抹茶とホワイトチョコのマドレーヌ

　抹茶とホワイトチョコのマドレーヌ　

抹茶の生地に、ホワイトチョコチップを入れてマドレーヌを焼いてみた。

生地にはちみつを入れたから、焼き色は香ばしく仕上がった。

これは、主に食品に含まれる タンパク質やアミノ酸 と 糖が、

化学的に作用して褐色物質を作る 『メイラード反応』 によるものらしい。

お菓子作りって面白い。

最近は 『しっとり』 を求めて、

粉の量・バターの量等の水分量を変えたり、

砂糖とはちみつの量を変えて、生地作りをしてきた。

そして、今の時点で気に入る生地が出来た

昨日は、その生地で抹茶マドレーヌを焼いて、

今日の休憩のお菓子＆プレゼントに

あま～い物が大好きなAさんは、

このホワイトチョコ入りのマドレーヌをとても気に入ってくれたみたい

マドレーヌの生地作りは、一先ず満足。

次は、何を作ろうかな