パリブレスト
２日続けてお菓子教室。 しかも今日は夜。
パリブレストのレッスンは、もともとパティシエスクール限定のメニュー。
今回お菓子教室が閉校となるにあたって、
とっても人気なメニューだから
一般のレッスンでも教えてもらえることになったみたい。
今日のレッスンはやることが山ほどあった。
① シュー生地作る。
② シュー生地を輪っかに絞って、アーモンドスライスをトッピングして焼き上げる。
③ クレーム・パティシエール作る。
④ クレーム・フェッテ作る。
⑤ ③と④とプラリネ（キャラメリゼしたアーモンドをペースト状にした物）を混ぜる。
※ プラリネ味のカスタードが完成
⑥ イタリアンメレンゲ作る。
⑦ クリーム状のバターと⑥を混ぜる。
※ クレーム・オ・ブールが完成
⑧ ⑤と⑦のクリームを混ぜ合わせる。
※ クレーム・プラリネの完成
⑨ 焼きあがったシュー生地にクレーム・プラリネを絞る。
⑩ 仕上げに粉砂糖を振りかければ完成。
はい、疲れました。
簡単に作れるメニューじゃないなぁ。
カロリーの高いこのクリーム。。。さすがにウマイ
それってヤバイかもー