ムース・オ・フレーズ

　ムース・オ・フレーズ　

　

　　

今日は新しい教室での体験レッスン。

先生の説明＆手さばき（？）を見ながら、生地の作成。

土台は別立て方のジェノワーズ。

バニラのババロアをアングレースベースで作り、

濃厚な苺のムースをイタリアンメレンゲで作った。

ケーキの組み立ては、一人一台ずつ。

仕上げのナパージュは、マンゴーと苺のナパージュで模様を描いた。

ホワイトチョコレートのテンパリングにも初挑戦！！

なかなか良いデコレーションが出来た