りんごのタルト
今日作ったタルトは、タルト生地にアーモンドクリームを敷き詰め、
甘く炊いたリンゴ＆レーズンを乗せた上に、
シナモンの効いたクランブルをトッピングして焼いたもの。
レシピ本を買ったときから食べてみたかったタルト。
ちょっと手のかかるレシピだったから、今日まで作らなかったけど、
最後に思い切って作ってみた。
１２月から始めたタルト＆パイの作りも今日で一区切り。
・パート・シュクレ
・パート・ブリゼ
・パート・サブレ
・パートフィユテ
・フィユタージュ・ラピッド
・パータ・フォンセ
次々に出てくる（レシピ製作者によって違う） 分量違い、呼び名違いの生地。
散々調べ悩んで、作り続けた結果、ようやく自分なり結論を出せた。
来月は、去年から地味に続けてるマドレーヌの研究を。。。