ロールケーキ
配合の違うシフォンケーキ作りの第三弾。
水分量が多い配合。
Mサイズの卵を2個使用した結果、
割と巻きやすい生地の厚さになった。
でももう少し厚い方が食べ応えはある気がする。
生地の感じは、しっとり。
生地が薄いから、もっちり感はあまり無かった。
前回の粉の配合が多いものは、どっしりしていたからガナッシュに合いそう。
今回の水分量の多いものは、しっとりしていて生クリームに合いそう。
シフォンの本を見ていたら、加える水分として
水・お湯・牛乳の3通りを見る。
この違いはなんだろう？
水と牛乳の違いは、全然ないように思ったけど。。。