西武柳沢にひっそりとたたずむ名店「くぼ田」。
自分の中でベスト５に入る名店です。
西武新宿線の中でもマイナーな駅である西武柳沢の北口から徒歩で三分ほど、
寂れた商店街から横道に入った場所にあるこの店は、人通りがなく立地は良いとはいえません。
しかし味は本物。世の中のラーメンファンは、この店に来ないなんてもったいない！と思う。
店内はカウンターが五席のみ。
シャイな感じの店の主人と奥様？の二人で切り盛りしています。
注文すると、ご主人がネギをラーメン一杯ごとに、良い音を立てて刻んでいるのが印象的。
僕が好きなのはここの塩ラーメンです。
本当にうまい。俺、この店の近くに住んでて良かった。
澄んだ色のスープは、魚介系のダシの旨みが広がります。
化学調味料を使用していない優しい味で、スープまで飲み干してしまう美味しさ。
麺がまたつるっとした食感ながらもスープとよくからむ。
そして店長が注文ごとに刻むネギ。このネギがまた素晴らしい。全然味が違う。
そこらで売ってるネギとは別物じゃないか？と思うぐらいである。試してほしい。
チャーシューは豚バラ肉なのかな？これもいい具合に脂がのっている。
（人によっては脂が多すぎって思うかも）
これも、スープと味が絡んで美味しくなるようになっていて素晴らしい。
メンマも下味は控えめで、スープとの相性を考えて作られているなと言う印象。
ラーメンとしてはあくまで正統派なので、パッと見のインパクトは少ないかもしれない。
しかし、食べてもらえばそのハイレベルな本物の味に感動してもらえるはず！
っていう感じでなんだか褒めてばっかりだが、それだけいい店なんだよね。
ちなみにメニューは、
醤油ラーメン・味玉醤油ラーメン
塩ラーメン・味玉塩ラーメン
だけである。潔い。
大盛りは可能です。
写真は撮ってなかったので食べログから拝借しました。