★出しがら利用の焼き飯★

■材料

出汁を取った後のかつお節

出汁を取った後の昆布

梅干し

梅干しの赤紫蘇

梅酢

オイル

(卵)

(しょうゆ)

(刻みネギ)

■作り方

1. 出汁を取ったあとのかつお節､昆布､
   梅干し､赤しそを刻み､梅酢と共に混ぜる｡
   梅干しと梅酢の量は味見をしながら､
   佃煮ぐらいのしょっぱ味に｡
    
2. フライパンで煎るように炒める｡
   カスカスになり過ぎないように(ツナのイメージ)､
   だし汁などで調整｡(水でも可)
    
3. 好きなオイルを回し入れて馴染ませてから､
   温かいご飯を入れ､切るように混ぜ炒め､
   必要ならしょうゆを回し入れる｡
    
4. 別に炒り卵を作っておき火を止めてから混ぜる｡
   お好みで､器に盛ってから刻みネギを散らす｡

■ポイント & 感想

出汁を取った後のかつお節と昆布を利用したかったので､

焼き飯にしてみました｡

佃煮やふりかけだと､食べきれないこともあるため､

一気に食べきれるように焼き飯にしてみました｡

材料全部(かつお節､昆布､梅干し)刻んで混ぜて､

温かいご飯と混ぜ炒めたらおしまい｡

卵とネギは彩りなんで､お好みでどうぞ｡

最後に､しょうゆを回仕入れたけどなくてもOK｡

すごくおいしかったので､覚え書きでした｡

φ(.. )メモメモ

良かったらお試しください｡

★炊飯器で バナナケーキ★

■材料と用具

熟れたバナナ　2本

HM（ホットケーキミックス）　200g

豆乳　　　　80cc

キビ糖　　　40g

玉子　　　　1こ

バター　　　40g

5合炊き炊飯器

（オーブンで焼いてもOK）

■　作り方

1　バターはチンで溶かして冷ましておく。

　　炊飯器の釜にバターを塗っておく。

2　ビニール袋にバナナを入れてぐにゅぐにゅ。

3　そこに豆乳、玉子、糖、溶かしバターも入れて揉み、

　 最後に、粉（HM）を入れ、全体に混ざるよう、

　 袋の外から軽く揉む。

4　炊飯釜に流し込み、フタをして炊飯スイッチオン!

5　スイッチが切れたら完成。

　竹串を刺してみて、まだ軟らかそうなら再度炊飯ボタンを。

6　ひっくり返して完成～♪

■感想 & ポイント

洗い物も少なく、手軽にできてほんとに楽ちん。

バナナの大きさによって、豆乳の量は増減してね。

レシピは大きめバナナです。

砂糖はお好きなもので。

豆乳を牛乳やヨーグルトに換えても良いかも。

焼きたては、表面がカリッとして、

中がふわっふわでおいしいし、

冷めたら、もっちもちになって、これまたおいしいし、

お好みでどうぞ。

我が家の炊飯器は「焼き」機能が付いてるタイプなので、

「焼き」モードにしてますが、普通の炊飯器でも大丈夫。

ただ、まれに焼けないタイプの炊飯器もあるらしいので、

調べてみてくださいね。

　※参照　https://allabout.co.jp/gm/gc/7688/

★jun家特製：お好み焼き★

■材料　ミニ３６枚分ぐらい

お好み焼き粉　１ｋｇ（薄力粉でも可）
キャベツ　　　１玉
山芋　　　　１本（２パック）
玉子　　　　６～８個
顆粒だし　　　２～４袋
水　　　　　　　２リットル

豚肉　　　　５００ｇぐらい
青ネギ　　　　　１束
天かす　　　　　１袋
紅ショウガ　　お好みで

ソース
かつお節　お好みで


■作り方

下準備

１　大きな大きなボウルに水を入れ、その中で玉子を溶き、
　　顆粒出汁を少量の水で溶いたものを入れ混ぜる。





　　
２　粉を入れ、混ぜる。（だまが残ってても大丈夫）



３　すり下ろした山芋を混ぜる。　　※１ 一部分けておく

４　ざく切りにしたキャベツを入れてまぶすように混ぜる。



５　ネギ、紅ショウガを刻んでおく。


焼く

６　ホットプレートを熱し、油をひいて、お玉で６個分並べる。
　　（長方形のホットプレートの場合）

７　天かす、ネギ（紅ショウガ）を、ふりかけ、豚肉を並べる。



８　豚肉の上に、※１の液体を薄くのばす。

９　裏面に焦げ目がつけば、ひっくり返し、豚肉が焼けるまで焼く。

　　　お好きなソースや、かつお節などをかけ、召し上がれ♪


■ポイント＆感想
一番のポイントは、水の量を、お好み焼き粉の裏に書いてあるレシピより、
倍量以上に増やすこと。
jun家では、かれこれ３０年ほど、このレシピで焼いていますが、
家族やお客さんの評判は上々です。

いつも目分量でしてるけど、このたびレシピにＵＰするために、
初めて水の量を量ってみました。

ミニサイズのが、３６枚ぐらい焼けるレシピなので、
ご家庭により、半量とか、４分の１量とかにしてみてください。

超オススメレシピです。

★ご飯でレーズン食パン（HB）★

■材料　1.5斤用　（　）内は1斤用

ご飯　　　　　　　150g　（100g）

水　　　　 　　  　200g　（140g）

強力粉　          350g　（250g）

ドライイースト　    4g　（2.5g）

塩                   　4g　（3g）

砂糖　               30g　（20g）

バター（オイル）　20g　（15g）

レーズン　　80g～100g　（60g～）

■作り方

1　ご飯と水をタッパなどに入れて冷蔵庫で一晩置く。

　　（ふやかして冷やすため）

2　HB（ホームベーカリー）にふやけたご飯、

　　粉、塩、砂糖、イースト、オイルを入れる。

　（イーストは粉に穴を空けて少し埋める、塩に触れないように）

3　スイッチオン。

4　合図でレーズンを入れ後はHBにお任せ。

5　焼き上がり～♪

■ポイント & 感想

ふわっふわに仕上がって、感動もんです。

レーズン自動投入タイプのHBは、

レーズン量が少量しか入らないので、

（自己責任で）タイミングを合わせて、

自分で投入チャレンジしてみても(笑)

（ちなみTOP画像のレーズンは少なめなので、

　後日差し替え予定）

★田舎風ソーダブレッド★

■材料
薄力粉　250g
BP　　大1

豆乳　150～200g
ヨーグルト　80g
塩　小1/3
砂糖　大1
ラムレーズン（ラム酒入り）
くるみ　好きなだけ


■作り方
1　薄力粉とBP（ベーキングパウダー）以外の材料をボールで混ぜる。

2　薄力粉とBPを混ぜたものを1に入れさっくり混ぜる。

3　粉を振った天板にこんもり盛り、
　　上からも粉をパラパラまき、
　　180度30分ぐらい焼く。

　　焼き上がりを、食パンのように薄切りして召し上がれ♪


■ポイント＆感想
ラムレーズンのラム酒の量によって、豆乳の量を加減してください。
レーズンがパラパラ状態なら、豆乳200g、
ラム酒が多めに残っているなら、豆乳150gという感じで。
写真のパンは、ラム酒が残っているのに豆乳を入れすぎて、
生地がやわらかくなりすぎ、タラーンと天板いっぱいに広がってしまいました～。

素朴でおいしいです。
食パンを切らしてしまったときなどに、どうぞ♪


　　※参考　友達tamaちゃんのレシピ　ありがとう！

★レンジでポーチドエッグ★

■材料

卵　1こ

水　100cc

■作り方

1　レンジ可能な器に卵を割り入れ、

　　周り一周水を注ぎ入れる。

2　600w　1分ぐらいチンする。

　　或いは、500w　1分20秒ぐらい。

3　器のお湯を捨てる。

　そのまま食卓へどうぞ～♪

■ポイント＆感想

目玉焼きよりヘルシーに卵を食べたいとき、

簡単にできて楽ちん♪

固さはお好みで調整してくださいね。

お塩をかけて食べても、

温泉卵風に、白だしを薄めてかけてもおいしい♪

私は食卓へそのまま出せる器で作ってるので、

より楽ちん。

もちろん、移し替えてもOKです。

★ベイクドチーズケーキ風:ヨーグルトケーキ★

■　材料

水切りヨーグルト　200g

バター　　　　　　　30g
ビスケット　　　　 100g
きび糖　　　　　　　70g～
卵　　　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　　200ml
薄力粉　　　　　　　大3（30g弱）
レモン果汁　　　　大1ぐらい

■　作り方

0　材料を常温にしておく。

　　型にバターを塗るか、ペーパーを敷いておく。

　　途中でオーブン160度に予熱開始。

1　ビニール袋にビスケットを入れて手で砕き、

　レンジで溶かしたバターを入れ、崩しながら揉み、

　ビニール袋を裏返して型に入れ、型の底に押さえて敷きつめる。

2　水切りヨーグルト（クリームチーズでも良い）、

　　きび糖、

　　卵、

　　生クリームをフードプロセッサーかミキサーに入れ、

　　少しずつ回す。

　　なめらかになったらOK。

　　（ハンドミキサー、ブレンダーでもOK）

　　自力で作る場合は、ボウルに4つの材料

　　（ヨーグルト、糖、卵、生クリーム）を順に入れ、

　　それぞれよく混ぜてから、次つぎ入れて混ぜ、

　　がんばってなめらかにする。

3　2に薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモン果汁を加えてさらに混ぜる。

4　1の型に流し込み、とんとんと上から落として空気を抜く。

5　160度に余熱したオーブンで45分ぐらい焼く。

　　できあがり～♪

■ポイント & 感想

最初はふわっふわに膨らみ、その内沈んでくる。

余熱が取れたら冷蔵庫で冷やしても数日おいしい。

ふわっふわのを食べると食感が違い2度楽しめるんやとか。

元祖は栗原はるみさんの「ベイクドチーズケーキ」

「水切り無脂肪ヨーグルト」を常に冷蔵庫に作り続けてる jun家。

クリチ代わりに使ってみたら、あ～ら、おいしい♪

（教えて下さったM先生、ありがとうございました!）

切り分けて、お好きな飲み物と共にどうぞ♪

★水切りヨーグルト★

■材料と用具
ヨーグルト1パック（450g）
ザルとボウル
キッチンペーパー（不織布のものなど）



■作り方
1　ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト１パックを入れておく。
　　すぐにポタポタと液体が落ち始める（はず）。

2　翌日キッチンペーパーの上には濃厚なヨーグルトが200gぐらい残り、
　下には液体（ホエイとか乳精という）が溜まる。



■ポイント＆感想

ヨーグルトの水切りをすると、クリームチーズのようになり、
サラダのトッピングなどにもできます。

我が家では、専用の容器を使っています。

クリームチーズ代わりに、いろんなお菓子づくりにも使えますよ。

例
ヨーグルトムース

ベイクドチーズケーキ風（実はヨーグルトケーキ）

★ガトーショコラ★

■材料　（小カップ５個分）
板チョコ　１枚　（６０ｇ～８０ｇ）
卵　　　　１こ

（粉砂糖やミントの葉など）　
香り付けに、バニラエッセンスやラム酒などあっても。

* 粉砂糖、エッセンス、ラム酒などはなくても良い。


■作り方
１　耐熱ボールにチョコを入れて様子を見ながら１分３０秒ぐらいチンして溶かす。

　　　　注意：気温やチョコの温度、レンジの性能などによって変わるので、
　　　　　　　　３０秒ごとに様子をみて混ぜながら、付きっきりで見ておくこと。
　　　　　　　　焦げたらアウトなので、少し形が残ってるぐらいで取り出し
　　　　　　　　混ぜて溶かすと良い。
　　
２　よく混ぜた卵を１のボールに入れ、混ぜ続ける。

３　耐熱紙カップに入れ、レンジで様子を見ながらチン。
　　（上がぐつぐつ沸騰してても、中に竹串を刺して固まってそうならＯＫ）

４　オーブントースターで表面に焦げ目をつける。

（* レンジにかけず、最初から１８０度のオーブンで２０～３０分焼いても良い）


■ポイント＆感想。
材料も少ないし、ものすごく簡単。
ただ、絶対に注意が必要なのは、どの工程も全て付きっきりで見ておくこと。
一瞬の気の逸れが、「お焦げ」つまり「失敗」につながります。
短時間なので、我慢してレンジなどに張り付いていましょう！（笑）

（ただし、オーブンで焼く場合は離れてても大丈夫）

写真のは、冷ましてから粉砂糖を振り、ミントの葉を飾り付け。
１つ１つラップで包んでから、袋詰めしてプレゼントに。


冷たく冷やして食べてもおいしいよ。
ただし、かっちかちのタイプなんで、かじりましょう（笑）

倍量にして、１８ｃｍぐらいの丸い型で焼けば、切り分けてますます本格的っぽくなります。

こちらは、１８０度で２５分焼いて作ったもの。

こんなバージョンもできます。

こちらは、倍量をパウンドケーキ型に入れて、レンジで３０秒×３～４回チン、
オーブントースターで１～２分ぐらいチンして切り分けたもの。
くれぐれもチンし過ぎないでね。
上がぐちゃぐちゃ、下が何とか固まってきたかな？ぐらいでレンジは止めるのがコツ。
オーブントースターもすぐ焦げるので、くれぐれも焼きすぎないで。
　＃しつこい？（笑）


　　　参考：簡単なお菓子を作るぞ♪
　　　

省略の意味

ＨＭ　　ホットケーキミックス

ＢＰ　　ベーキングパウダー

糖　　　キビ糖・甜菜糖・白砂糖・グラニュー糖　などの砂糖類