コチュジャンマンドゥルギ（コチュジャン作り）③

少しずつ入れていたコチュカルでしたが一気にドバッと豪快です

コチュカルを入れてから練るのが一仕事なんですね。みなで交代しながら練ること３０分以上・・・昔は一人で作ったそうだけど。。。

塩を入れて味を調えます。これは先生の目分量でした。

甘みを出すために砂糖ではない「ヨッ」という天然自然の甘味料を使っているそうです。観光地で棒状の飴を叩いて割って売っていますが、それと同じ味がしました。

十分に練れた状態です。タライについたコチュジャンをみなでなめて「おいしい～～」を連発

最後にケースにつめて一つずつお持ち帰り～

防腐剤が入ってないので要冷蔵
蓋は開けて置かないと膨らんできてあふれてしまうそうです。

庭にはこんなにハガリ（かめ）がありました。味噌やしょうゆ作りも体験できるそうです。

参加者は日本人３人、中国人１人、ベトナム人２人、韓国人スタッフ３人でしたが、韓国人でも今日初めて見たという人がいました。

さっそく食べましたが、子どもも「おいしい」というのですから本当においしいのだと実感しました。

ソウル観光に飽きたら、都心からちょっと離れた京畿道で食文化体験コースもお勧めかもしれません。