久しぶりに料理ネタで。
昨日（今はもう一昨日ですが）ハンバーグを作りました。
【材料（２人分）】
・挽肉（牛・豚）：２５０グラム
・玉ねぎ：小さい奴を３分の１くらい
・パン粉：２分の１カップ
・牛乳：４分の１カップ＋α
・卵：ＭＳサイズ１個
・バター：大さじ１
・塩コショウ：少々
・醤油：少々
まずは、みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。
ワタシはここで若干塩コショウを振りました。
黄金色になるまでとのことですが、透明になって、少々黄色がかってきたらもう終了です。
何せスピード料理ですから。
（目安：ごはんが炊けるまでの３４分）
で、玉ねぎを炒めている間にパン粉を牛乳に浸します。
パン粉２分の１カップに対して牛乳４分の１カップでは若干足りませんでしたので、ちょと多目に牛乳を入れました。
…で、さらに同時進行で挽肉をボウルにあけて常温状態にしておきます。
炒めた玉ねぎを冷ましつつ、白菜のスープを作ります。
白菜とえのきを入れ、スープストックと塩コショウで煮込むだけです。
カンタンです。
ベーコンを入れても良かったのですが、冷蔵庫に入っていたのを忘れていました（汗）
…そんなこんなで挽肉と玉ねぎが常温になり、パン粉も牛乳で浸りましたので、混ぜていきます。
挽肉、玉ねぎ、パン粉と卵を入れ、塩コショウと醤油少々で味付け。
手が汚れると他の作業ができないので、ビニール袋をはめて手首に輪ゴムで混ぜます。
焼く際は、挽肉を両手に打ち付けるようにして形を整えると、中の空気が抜けていい感じだそうです。
片面は割と一気に焼き、裏返してから弱火でじっくり焼くと、おいしさが逃げません◎
裏返してからはけっこう時間をかけるので、その間に洗い物を済ませることができます。
洗い物の終了と、ごはんの炊ける頃に焼きあがればベストです。
（一昨日はベストのタイミングでした）
めちゃめちゃジューシーでした。
安い挽肉なのに。
焼き方が大成功だったようです。
家庭科の教師であるところのウチのパートナーさんにも手放しで褒められました。
満足満足。
…いや、ぶっちゃけこれが言いたかっただけなんですけどね。
自分でも驚くほどうまく焼けたので、嬉しくてエントリーしてみました。