J's Cranberry Burgerでは
メインになるクランベリーバーガーを出し抜いての
1番人気メニューだったバスクチーズケーキで
テイクアウト販売をご希望のお声も
多く頂いておりましたが
より多くのお客さまにお届け出来るよう
製造設備を整え、改良を重ねて更に美味しくなり
ラインナップも増え、店内でもお持ち帰りでも
お楽しみ頂けるようになりました!
ベースになる材料の配合の再調整はもちろん
原材料の見直しもしました。
J's Cranberry Burgerのチーズケーキは
オーソドックスなバスクチーズケーキには
あまり使われていない、ラム酒を使っていましたが
ダークラムから、伊江島産のラム酒
イエラム サンタマリアゴールド
を絶妙なバランスで配合して
ラムの芳醇な香りはそのままに
柔らかさのある後味で素材の味を引き立てつつ
ラム好きには堪らない味わいの
他にないチーズケーキが完成しました!
また、オーブンは窯のベンツと称される
七洋製作所の高性能なオーブンを導入しました!
量産出来るだけじゃなく
上火と下火を1℃単位で調整出来て
この広さのどこに置いたお菓子も
全て色が均一で感動✨
J's Cranberry Burgerのバンズも
ここで焼き始めたけど、圧倒的な仕上がりの違い!
焼き上がったチーズケーキは
スペインにあるバスクチーズケーキ元祖のお店
"ラ・ヴィーニャ"の木製棚を採用
熱伝導が緩やかになり、
適度な蒸気が下から抜ける過程で
深部のトロトロ感を生み出します
2nd gate FACTORYはテイクアウトのみですが
系列のJ's Cranberry Burgerで
イートイン利用可能です
バーガーも美味しくなったので
系列のJ's Cranberry Burgerも
是非食べに来てください!
バスクチーズケーキはお取り寄せも可能です
2024年6月1日OPEN
神奈川県鎌倉市小町2-12-35 大路ビル2F
2nd gate FACTORY
046-738-6559