グルメバーガー専門店J's Cranberry Burger
J's Cranberry Burgerでは
メインになるクランベリーバーガーを出し抜いての
1番人気メニューだったバスクチーズケーキで
テイクアウト販売をご希望のお声も
多く頂いておりましたが
より多くのお客さまにお届け出来るよう
製造設備を整え、改良を重ねて更に美味しくなり
ラインナップも増え、店内でもお持ち帰りでも
お楽しみ頂けるようになりました！
ベースになる材料の配合の再調整はもちろん
原材料の見直しもしました。
J's Cranberry Burgerのチーズケーキは
オーソドックスなバスクチーズケーキには
あまり使われていない、ラム酒を使っていましたが
ダークラムから、伊江島産のラム酒
イエラム サンタマリアゴールド
を絶妙なバランスで配合して
ラムの芳醇な香りはそのままに
柔らかさのある後味で素材の味を引き立てつつ
ラム好きには堪らない味わいの
他にないチーズケーキが完成しました！
また、オーブンは窯のベンツと称される
七洋製作所の高性能なオーブンを導入しました！
量産出来るだけじゃなく
上火と下火を1℃単位で調整出来て
この広さのどこに置いたお菓子も
全て色が均一で感動✨
J's Cranberry Burgerのバンズも
ここで焼き始めたけど、圧倒的な仕上がりの違い！
焼き上がったチーズケーキは
スペインにあるバスクチーズケーキ元祖のお店
"ラ・ヴィーニャ"の木製棚を採用
熱伝導が緩やかになり、
適度な蒸気が下から抜ける過程で
深部のトロトロ感を生み出します
2nd gate FACTORYはテイクアウトのみですが
系列のJ's Cranberry Burgerで
イートイン利用可能です
バーガーも美味しくなったので
系列のJ's Cranberry Burgerも
是非食べに来てください！
バスクチーズケーキはお取り寄せも可能です
2024年6月1日OPEN
神奈川県鎌倉市小町2-12-35 大路ビル2F
2nd gate FACTORY
046-738-6559
