私の大好きな食材の一つ「オクラ」を沢山頂きました！
周りを見渡してみると普通私のようにオクラを沢山食べる人はそんなに多くないようなのですが…
オクラって素晴らしい食材なんですよぉ～
ねばねば成分は身体に良いと云われているのを知っている人も多いのではないでしょうか…？！
オクラは豊富な食物繊維を含有しているので整腸作用があるのは云うまでもなく、その他コレステロールの排出を促す作用などもあります。
そうそう大腸がんの予防効果もあるんだそうです。
腸が長い日本人は欧米人に比べて大腸がんになり易いので、繊維質は積極的に摂取したほうが良いんですよね。
更に豊富に含有するβカロテンはレタスのおよそ3倍と素晴らしい含有量！
更に…さらに！ オクラに含有される「ガラクタン」と云う成分は脳細胞を活性化しボケを防止するる効果があるんです！
ねっ？！素晴らしいでしょぉ～
そんな素晴らしオクラを色々なメニューで作ってみました！
まずはメインディッシュの「オクラの肉巻き」
気が付いたのですが、私はお肉で巻いたりはさんだり系のお料理が多いって事…
Amyway…
作り方はいつものように私のお料理なので至って簡単！
１．ヘタを切り落としたオクラを塩で板ずりした後、さっとボイル。
２．薄くスライスした豚肉に塩コショウを振ったあと、シソ、オクラをのせてゆきます。
３．オクラ全体を包み込むように巻いて行きます。
４．バターを入れたフライパンに巻いた終わりの面を下に焼いて聞きます。
５．全体がしっかり焼けたらケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ２、お醤油小さじ２を混ぜたソースを
かけて全体にからめて斜めに切って2等分にしてお皿に盛り付けて出来あがり！
お次は「お豆腐のオクラ大根掛け冷や奴」
１．オクラを薄くスライスします。
２．大根はみじん切りします。
３．生姜を千切りにします。
４．１～４を混ぜ合わせ、お塩とゴマ油で味付けます。
（炒った白ゴマを入れると更に美味しくなります）
５．お豆腐に４を掛けて出来あがり。
「タコとこんにゃく、オクラのヘルシーバジルカルパッチョ」
残りは糠漬けにしてみました。
「オクラの糠漬け」実は結構美味しいですよ～！
オクラづくしの４品
結構オクラ料理って出来るものなんです。
まだまだ色々なお料理に活用出来るオクラ。
前述した様に素晴らしい栄養価があるオクラなので是非色々作って食べていて下さいねぇ～
私のオクラづくし情報でした！