酢豚、甘口麻婆豆腐、味噌汁
麻婆豆腐は、鶏むね挽き肉を使って、豆板醤を入れない子供向け甘口あっさり味。八丁味噌と砂糖で味つけ。すりニンニクを少し入れると風味が良くなる～
酢豚は、朝のうちに、野菜を切って人参を茹でるとこまでしておくと、随分楽チン。お肉も、切ってあるといいね。
が、本日は何もしていなかった
準備してるあいだ、腹ぺこの子供たちは、パンをつまみ、チーズをつまみ、お菓子を欲しがり…、結局、夕飯のころには小腹が膨れてしまい、ほとんど食べてくれなかった
カレー焼きピラフ、チーコロ、コーンスープ
簡単、手抜きです
チーコロは、昨日の残りの人参入りマッシュポテトに片栗粉、乾燥パセリを加えてまぜまぜ。中にチーズを入れ一口大にまる～くします。
フライパンで多めのオリーブオイルでコロコロ揚焼きに。最初は表面に膜ができるまで動かしてはいけませーん。カレー焼きピラフは、冷凍の野菜ミックス、とりミンチを具にすれば簡単
これは、グリーンピースの変わりに刻んだインゲンが入ってて、しかも玉葱入りというもの。重宝してます。
豚ヒレの甘辛焼き、こいのぼりのポテトサラダ、中華スープ
豚ヒレは、塩コショウをして片栗粉をまぶし、少し多めの油でカリっと焼きます。最後にタレ(砂糖、醤油、みりん、すりにんにく少々)を絡めて出来上がり
今朝はポテトサラダのジャガイモ、人参を茹でておきました。うちは、人参も一緒に潰しちゃいます
半分は残しておいて、明日のお料理に