Menu Imaginationと名づけられたコースをオーダー。
1品目は”オーガニックキャロットのムスリーヌ 函館産生雲丹コンソメジュレ”下のムースがとっても滑らかでニンジンの味もしっかりしていて
2品目は”沼津港に水揚げされた金目鯛の炙り焼き 緑葉野菜のピュレと毛蟹を添えて”しゃきしゃきの野菜の下には肉厚の金目が隠れていた。こんなに新鮮なものばかりで美味しくないはずがないっ
3品目は”フレシュフォアグラと白アスパラガスのポアレ トリュフ風味のジュ”白アスパラは大好物
1本だがとても太く食べ応えがある。
前回も登場した焼きたてのパン”プチフランス、エピ、フォカッチャ”
4品目は”春の苦み野菜と桜海老のプッタネスカ”春を感じる蕗の薹の苦みが効いていて美味
山の幸と海の幸の組み合わせがお見事なお料理に早くも前半から一同のテンションが上がりお酒も進む
ホテル内のレストランなのでそれほど堅苦しさはなく、飲み物も気取らず自由にオーダー出来る。はじめはシャンパニュ・・・ワイン。。。日本酒・・・焼酎
まだまだ夜は長い
