金柑ジャム

ご近所さんから『金柑』をたくさん頂きました～

　　　　　
　　　

金柑は今がまさに旬の果物です。

Yahoo！ニュースで、「金柑の収穫始まりました！」

と出ていましたよ～

まずはそのまま、ぱくっ！

甘くて、酸っぱくて、程よい苦味で、

ビタミンが身体に染みわたるぅ　といった感じです！

『金柑』は昔から咳や痰に効く風邪の民間薬として親しまれてきました。ビタミンCが最も豊富で、特に果皮に多く含まれているため丸ごと食べるのがオススメです。毛細血管を強化し、動脈硬化や高血圧の予防に効果があります。果物としては珍しくカルシウムも含まれ、精神を安定させる作用もあるようです。その他、ビタミンEやカロチン、食物繊維も含まれています。

柑橘系の好きな次男くんと一緒にパクパク頂いたあと、

残りはジャムにすることにしました

材料は

☆金柑・・・・・・・・お好きな量

☆砂糖・・・・・・・・金柑の１/４量～お好みで

１．金柑のヘタをとる

２．横半分に切り、種を取り出す

３．イキイキ酵素くんのミンチ用ストレーナーですりつぶす

４．すりつぶした金柑をなべに移し変え、

　　砂糖を加え混ぜる

５．そのまましばらく置き、金柑から水分が出てくるのを待つ

６．金柑から水分が出てきたら火をつけ、

　　弱火で焦がさないように煮る

７．味をみながら砂糖はお好みで増やしてください

できあがり

　　　　　
　　　　　

長期保存する場合はもっと甘くしてくださいね。

パンに塗ったり、紅茶に混ぜたり、お湯で割ったり・・・

この冬の新しい楽しみが出来ました～

明けましておめでとうございます

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　

明けましておめでとうございます

旧年中は大変お世話になり　ありがとうございました

【JUICER　CAFE】ジューサーカフェを開設するにあたり

ご協力いただいた皆さま、数々の助言をくださる皆さま。

ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。

大きな病気や怪我もなく、たくさん笑顔をくれた子ども達。

ありがとう。

未熟なわたしを、呆れながらも支えてくれている旦那さま。

ありがとう。

そして、会えば昔と変わらず笑いあえる友達。

ありがとう。

たくさんの新しい出会い。新しいせかい。
ありがとう。

今年は少しずつでも皆さんに恩返しできるよう、

一日一日を大切に過ごしていきたいと思います。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします

今年は「辰年」、竜ですねー。

「昇り竜」に願いを込めて、

皆さまにとって素晴らしい年になりますように

冬至

かぼちゃが好きな女性、多いですよねー

うちの子ども達も大好きで、赤ちゃんの頃からよく食べています。

それが・・・

近頃、長男くんがあまりかぼちゃ料理を食べてくれません

あんなに好きだったのに、どうしたんだろう・・・？

「かぼちゃ　食べないの？」　と聞くと、

「・・・うん・・・」　

「ひとつだけ食べてごらん。このかぼちゃ甘いよ。」

「・・・じゃ、ひとつだけ・・・」

「ね？甘くて美味しいでしょ？」

「・・・美味しいけど・・・ひとつでいいや・・・」

どぉーしたのぉーーー

こんなやりとりを、かぼちゃ料理を出すたびに何度か繰り返し、

やっと白状してくれました！

「　この前テレビでやってたんだ。

　　かぼちゃを食べると肌がきれいになるって。

　　ぼくは男だから、きれいにならない方がいいでしょ。

　　だから、ママは食べたほうがいいよ。　」

なんじゃそれぇーーー

あまりに予想外の理由で、思わず笑っちゃいましたー

そして

男の子だって肌はきれいな方がいいよ、と言うと

あっさり「　そお？　」と言ってまた食べてくれるようになったとさ。

ちゃんちゃん

かぼちゃは、冬至の時期の貴重な栄養源として昔から重宝されてきました。

ビタミンＥやカロチンを豊富に含み、

しみやしわをできにくくする働きがあるほか、細胞の老化、がん化を防ぐ働き

があります。皮膚・粘膜・目の網膜を丈夫にし、感染症などに対する抵抗力

をつけてくれます。さらに、食物繊維・カリウム・ビタミンＢ群・ビタミンＣも

バランス良く含んでいます。

『冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない』

と言われるのはこのためでしょうし、

『かぼちゃを食べたら肌がきれいになる』

と長男くんが思ったのもこのためでしょう

今年の冬至は１２月２２日です。昼が一番短く、夜が長い日。

冬至にはゆず湯に入り、かぼちゃを食べて、無病息災を祈りましょう