本当の贅沢な食事って、こういう事。

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2024年5月6日。

私はGWと関係ないのですが、本日が仕事休みの最終日。GW休みが今日までの方は多いのかな？

今日ものんびり自宅で断捨離しながら、過ごしています。

最近、大きな不用品を頻繁にゴミ置き場に出すので、GW中は特にゴミ収集業者が来ないため、置き場は私の不用品ばかりです(笑)。もちろん、一応ルール違反ではないようにしていますよ。

圧力鍋も2つあったのですが、お気に入りの1つだけに減らしました。

※お気に入りの”ゼロ活力なべ”で玄米を炊いたところ。

もう一つの圧力鍋は、譲渡先が見つからず、ジモティやメルカリでは決まらない、または値段がつかない、ということが予想できたので諦めました。写真の圧力鍋(ゼロ活力なべ)が来るまでは活躍してくれていたものでした。

最近、自炊生活しながら時々思うことがあります。そうそう、先日実家に行った時も思ったこと。

私がいつもお勧めしている、

”玄米＋自家製味噌＋自家製梅干し＋自家製漬物”

を毎日食べられることって、本当は一番贅沢なことなのでは？

と。

最近は自家製納豆も頻繁に作るので、さらに”贅沢品”が追加されています。

※本日、作り中。

”体に良いもの”ということが最優先とするなら、自家製に勝るものはないですからね。

実家で食べた時の食事も、出来合いの惣菜など一切なく、納豆・梅干し以外は手作りです(味噌汁の味噌は、私の自家製味噌)。

今の日本の食卓文化は、できるだけお金で他人の時間を買い、自ら手間をかけて作ることを極力避け、買ってすぐ食べられることは効率が一番いいこととされています。そして、栄養よりも味を優先します。しかしそのために、食事が持つ本当の意味や、食材の本当の栄養は失われ、見た目がよく味だけが美味しく感じる、中身のない薄っぺらいものになってしまいました。だからこそ、

”食源病”が蔓延して、一億総半病人時代になったのではないかと思います。

本物の手作りで作った味噌・梅干しは、特に常温で長期保管に優れ、長く保存すると深みのある味になるという優れた特性があります。断っておきますが、市販の塩分控えめな偽物で本物と同じようなことはできません。

５６７騒動が始まってもう4年ですが、私は2年半前から手作りの方法を独学(ネットやYoutube)で学び、自家製のものを作り続けてきました。今では家族や知人に教えることもできます。そして、長く自家製のものばかりを食べていて思うのは、市販のものが美味しく感じず、自家製が一番自然で美味しく感じるようになること。味覚は環境で変化します。もちろんこれは私の手作りだけを自画自賛しているのではなく、他の人の手作りでも同様なんです。

”手作り”は、作り手の”心・氣”が大きく影響します。工業化生産された市販品は”氣”の力が大変弱く、栄養としてもかなり低いものですが、手作りは氣(エネルギー)に満ち溢れています。昔の日本人の方が現代人より体が丈夫だったのも、手作り食品を食べる割合が多かったことが、一つの理由かもしれません。

本日も、玄米・味噌汁・納豆・漬物・梅干しと手作りばかり。これはお店では買えないものばかり。食べる量だって自分で好きに決められる。

これがきっと、本当の贅沢なんだろうな、と思います。

※自家製納豆のタレに、自家製コチュジャンと自家製醤油麹を使用。