皆さん見て下さった「一見さんお断り」に思う事②

皆さん見てくださってありがとうございます。

何時も見ないのですが、先月のアクセス解析がメールで届きましたので見てみました。

何と 「一見さんお断り」うざい で見て下さった方がおられるようです。

「一見さんお断り」私は大賛成です。

「一見さんお断り」でイラッとされた方・不快だったと思った方も是非知って貰いたい事を書いてみます。イラッとされないようにお願いします。

うざい と思われる方、逆側からみると同じように うざい  と思われてしまいます。尖らずにサラッと流しましょう。

私がお邪魔出来る「一見さんお断り」のお店は、新潟県に１店でとんかつ屋さんと、山形県内に３県これも定食屋さんとラーメン屋さん、秋田県と岩手県にそれぞれ１件づつ洋食屋さんがあります。

「一見さんお断り」のお店で一番良いところは

「うるさくない・落ち着きのない客がいない」

「女性の方でも一人で気軽に気を遣わずに食べに来れるようです」

「小さな子供さん連れのお父さんお母さんが家族で食べに来れる」

「お店の旦那さんおかみさんはいつも穏やかでとても気さく」

「化粧品や防虫剤・体臭のキツイ・くさいお客さんが全くいない。」

「客層がとても良い。知らないお客さん同士でも気さくにご挨拶」

などがあります。お店が天狗になっている・勘違いしている・・・と思われるた方がおられると思いますが、そんなお店は無いと思います。

例えば、カミさん・家族・知人と食事に行った時、近くの席で大きな声で話したり、スマホを出して画像を撮ったり、解りもしないくせに美味しいだの大声で騒がれたら食事が不味くなります。

小さな子供さんがちょっと騒いだりすると文句を言う人がいると思います。

お店の方であらかじめ席を離してくれたり、見えない所で配慮しています。

そこに文句を言ったりするお客さんがいたらみんな食事が不味くなります。

のれんを出してお客さんを待っていると、お客さんを選べないと思いますが、お客さんは入る店を自由に選択出来ます。

今の時代になっても「お客の言うことは一番」「お客様は神様です。」と江戸時代の考えを持った人も少なからずいるとお店の人によく聞きます。

「一見さんお断り」のお店はお客様を選択している分、儲けは限られていますし、常連客が減ってしまえば閉店というリスクを持っています。それでも商売がとても楽しいと一見さんお断りのお店の人は言います。

私の地元に「熊文」というラーメン屋があって、今は経営者が変わりましたが、前の旦那さんは「みんなに来て貰えるのは申し訳ないほどありがたい事で感謝しているが、地元のお客さんが来なくなった。商売が面白くなくなった」と以前よく言ってました。体調が悪くなってきたついでに店をやめようとよく言ってました。

地元の人と冗談を言ったり、厨房抜けてお客さんの席の前に座って冗談良いながら話をしたい。という何でもなかった事が楽しかったと言ってました。よそから人達が見たらすぐに文句・クレームを言うでしょう。

地元では通る自然な日常の慣習が、よそから人が入るようになると消えてしまう。「客の席の前に座るか？」とよその人達は文句を言うでしょう。

お店の人もお客さんと会話したいという空気が昔はありました。

逆に皆さんそれぞれに地元の美味しい店・顔になっているお店があると思います。それと顔になっているお店ならメニューにない物を頼めると人もいると思います。

私は何件かのお店でお客さんが少ない時なら「超大盛」や「おまかせラーメン」や「うな重 極め 時価」(四角い重箱にうなぎが５枚のっている)などを頼めます。

岩手の前沢牛の隠れたお店があるのですが、サーロイン  200g で22000円 のお店がありますが、よそ者の若い人達はメニュー見て「高い」など大きな声で騒ぐ人が時々います。外でお金の話をする人達って育ちが解りますし、味に対して見合った金額だと思うんです。解りもしない人達が「A5 最高」と無知な事をバカ丸出しで言いますが、A5とA4の味がどう違うのか？教えて貰いたいです(笑)

バラしてA5もA4も解る人がいたら見てみたいです。

人それぞれ育ちが違いますし、お店がお客さんを選んでも全然良いと思います。

私の知らない「一見さんお断り」のお店があったらもちろん入れませんし、行かなきゃ良いだけだと思います。お店側からもお客さんを選ぶべきだと思いますし、対等な関係は必要・必須だと私は思います。

どこかで「一見さんお断り」のお店にご縁がありますように願っています。

皆さんも客層の雰囲気・空気の違うお店で食事しても美味しくないと思います。

目くじらたててまで入る必要性はないと思います。(^^)

イラッとしないでスルーしましょう。皆さんが行けるお店でも私が行けないお店は星の数よりもはるかに多いと思います。(^^)

画像が無いので残っていた画像をアップします。(米沢のお店で一見さんお断りではありませんが)

米沢のラーメン・中華そば  はこんな感じが普通です。

米沢に来られたら是非食べられてみて下さい。

この辺では珍しい「みそラーメン」

このお店は喜多方ラーメンのような太い麺を使っています。

赤湯のラーメンと似ています。

山形県内にある「とん八」のランチ。

ご飯は大盛りではなく「山盛り」(山盛りなんてありませんがお店の人に頼むと盛ってくれます。内緒) ご飯は白米と五穀米を選択出来ます。

今度言ったら「ご飯てんこ盛り」と言って頼んでみます(笑) どんな盛りで出てくるか？ 普通 か 大盛  で普通は頼みます。

 ご飯とキャベツと味噌汁は何回でもお代わり自由です。追加料金無しです。

数年前はとんかつが美味しかったのですが、今はハムカツか？と思えるほど薄く小さくなりました。

ソースをかけてから思い出したように画像を撮りました。

普段は画像は撮りません。

内緒ですが、ココのご飯は正直美味しいとは言えません。

新潟のとんかつ屋さんのご飯に慣れたからかもしれませんが・・・

「一見さんお断り」私はたくさんあった方が良いと思います。

「一見さんお断り」のお店には必ずいろいろな理由があるからだと思います。

もっと良い店を探しましょう(^^)

イラッとすると食事が不味くなりますよ。(^^)

気にしない気にしない  のが一番です。