カルビクッパ完成

スープができたら、そこにカルビ(牛肉)を入れて火にかけます。

火が通ればあとは盛り付けるだけ。

丼にご飯を入れて、カルビとスープをかけます。

ごま、ネギ、のりをかけて、お好みでコチュジャンを添えれば完成(*^◯^*)

今回は当店のメニューのカルビクッパでしたが、カルビ無しのノーマルクッパなど、バリエーションは豊富なので好きな具材、薬味を使ってみてください♪


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卵スープ

まず、卵スープを作ります。

スープを火にかけ、醤油、味の素で味付けをします。

沸いたら溶き卵、ごま油を入れて混ぜます。

再度沸いたら完成ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

ネギやごまを入れて、そのまま召し上がってもおいしいですよ♪


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レシピ

ではカルビクッパのレシピです。

ご飯 一杯
カルビ 50g
スープ 200cc
卵 1個
コチュジャン 適量
のり
ごま
刻みネギ

薄口醤油
味の素
ごま油
以上です。

これが用意できたら、完成まであと5分ですよo(^▽^)o


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肉

いよいよ本題に入ります。

カルビクッパというからには牛肉を。

かと言ってわざわざ焼肉用の牛カルビを買うのはもったいないです！

ですので、使うのはこま切れや切り落としで十分です。

出来れば国産牛が良いですね。

OGやUSはやはり臭みが気になります。

これではせっかく丁寧に取ったガラスープが台無しですからね。

特売などで買いだめしましょうo(^▽^)o

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鶏ガラスープ 作り方

今回は鶏ガラスープの〆です。
ポイントは二つ。

1⃣鶏ガラに付いた血合いと余分な油は取り除く。
2⃣鶏ガラは沸騰したお湯に入れて、弱火で炊く。

下ごしらえは1⃣だけなので、5分もあれば終わると思います。

これをしないと臭みが出ます。

また、2⃣なんですが、強火で炊いてしまうと濁って汚いスープになってしまいます。

ですので、ポイントを抑えることによって、透き通ったアッサリスープが出来上がるわけです。

炊く時間も一時間ほどで簡単に琥珀色のスープに仕上がりますので、ぜひ一度お試しください♪



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