バターナッツかぼちゃと野菜のカルボナーラ仕立て

<材料約4人分>

バターナッツかぼちゃ小 2センチスライス4枚、

(A: 卵1個、生クリーム20g、塩小1/4)、ズッキーニ1/3本、トマト小1個、とうもろこし大さじ4程度、とろけるチーズ適宜、粗挽き黒胡椒少々

1、縦にスライスしたバターナッツかぼちゃは、タネとワタをとり、耐熱容器に入れてラップをかけ、500wで3分加熱し、柔らかくする。

2、(A)をボウルに合わせてよく混ぜとかし、ズッキーニとトマトは7ミリ程度の角切りにしてボウルに加えてまぜる。

3、オーブンシートを敷いた天板に、1を並べ、2のソース、とろけるチーズを乗せて、200度で10分焼き、粗挽き黒胡椒をふる

甘くて美味しい、バターナッツかぼちゃ。

カルボナーラ仕立てで、丸ごと美味しくいただけました

大きなサイズで作って、家族で切り分けるのもありですね！

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