旬の新玉ねぎ(葉付き)を使って、オイルパスタに。
たっぷりのすりゴマで、コクと風味をプラス。
冷蔵庫で放置されているボッタルガも、すりおろしてかけて、春色に。
もちろん、ボッタルガなしでも、おいしいですよ♪
分量は出していないので、簡単な作り方だけ。
≪材料≫好みのパスタ適宜、新玉ねぎ１個、にんにく1片、鷹の爪１本、すりごま適宜、白ワイン、塩、胡椒、ＥＸＶオリーブ油・・・各適宜
１ にんにくはみじん切り、鷹の爪は種をとって半分に切る
２ 鍋に油、１を入れてから弱火で温め、香りを十分に出してざく切りした玉ねぎを炒める
３ 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、パスタの茹で汁を乳化させ、たっぷりのすりごまを加えて、パスタを和え、塩、胡椒で味を調え、器に盛り、あればすりおろしたカラスミを添える。
新玉ねぎの甘みとゴマの香りが御好きな方は、
よかったらお試しくださいね♪
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今朝は息子が、「キウイ食べたい！」とぎゃん泣き 汗
残念ながら、キウイはなく、レッドグローブのみ。
ＮＺに行ってから、キウイフルーツ大好きになった息子です(^▽^;)
昨日から、別館でぶつぶつ言っておりますが、
明日は２回目の御花のレッスン。
いい気分転換になりますように・・・