ある日の晩ご飯。
冷凍庫と冷蔵庫の在庫で、ちゃちゃっとパスタ。
なかなか美味しくできたので、満足。
パスタって、ホントにラクチン♪
鯛と三つ葉のオイルパスタ
≪２人分≫スパッゲティーニ160g、鯛切り身１切れ、三つ葉1/2束、大葉２枚、にんにく大１片、ＥＸＶオリーブ油、塩、白ワイン・・・各適宜
１ にんにくはスライス、鯛は２㎝角、三つ葉は１㎝長さ、大葉は１㎝角に切る
２ 鍋に油、にんにくを加えて温め、きつね色にして香りをしっかり立てる
３、２に鯛を皮目から加えて軽くソテーし、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩を加えたパスタの茹で汁で乳化させ、味を調える
４ ３に茹であがったパスタを加えてよく和え、三つ葉、大葉を加えて手早く混ぜて器に盛る
大葉と三つ葉は、予熱で火をとおすだけ。
さわやかな香りと、にんにくの風味が食欲をそそります。
鯛でなくても、白身魚なら何でも。
ベーコンでもおいしいと思います。
あとは、サラダで簡単に。
炒めたキノコを、ドレッシング代わりに使います。
きのこソースのサラダ
≪２～３人分≫まいたけ１パック、しめじ１パック、ベーコン１枚、白ワイン、ベビーリーフ１パック、塩、黒胡椒、オリーブ油適宜
１ ベーコンは１㎝幅に幅に切り、きのこはそれぞれ根元を落として、ほぐす。
２ 鍋に油を温め、ベーコンに焼き色をつけ、きのこを加えて強火でさっと炒める
３ 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩、黒胡椒で味と調える
４ 器にベビーリーフを盛り、３を汁ごと乗せて混ぜながらいただく
プリプリのきのこと、様々な風味のベビーリーフがいい感じ。
サラダをあんまり食べない相方や息子も、気に入ってくれたようです。
-----
今日は、４時台起き。
朝からいろいろこなして、１日が長～い 笑
明日も午前中は、息子のイベントがあるし、早く寝たいなあ。
冷凍庫と冷蔵庫の在庫で、ちゃちゃっとパスタ。
なかなか美味しくできたので、満足。
パスタって、ホントにラクチン♪
鯛と三つ葉のオイルパスタ
≪２人分≫スパッゲティーニ160g、鯛切り身１切れ、三つ葉1/2束、大葉２枚、にんにく大１片、ＥＸＶオリーブ油、塩、白ワイン・・・各適宜
１ にんにくはスライス、鯛は２㎝角、三つ葉は１㎝長さ、大葉は１㎝角に切る
２ 鍋に油、にんにくを加えて温め、きつね色にして香りをしっかり立てる
３、２に鯛を皮目から加えて軽くソテーし、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩を加えたパスタの茹で汁で乳化させ、味を調える
４ ３に茹であがったパスタを加えてよく和え、三つ葉、大葉を加えて手早く混ぜて器に盛る
大葉と三つ葉は、予熱で火をとおすだけ。
さわやかな香りと、にんにくの風味が食欲をそそります。
鯛でなくても、白身魚なら何でも。
ベーコンでもおいしいと思います。
あとは、サラダで簡単に。
炒めたキノコを、ドレッシング代わりに使います。
きのこソースのサラダ
≪２～３人分≫まいたけ１パック、しめじ１パック、ベーコン１枚、白ワイン、ベビーリーフ１パック、塩、黒胡椒、オリーブ油適宜
１ ベーコンは１㎝幅に幅に切り、きのこはそれぞれ根元を落として、ほぐす。
２ 鍋に油を温め、ベーコンに焼き色をつけ、きのこを加えて強火でさっと炒める
３ 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩、黒胡椒で味と調える
４ 器にベビーリーフを盛り、３を汁ごと乗せて混ぜながらいただく
プリプリのきのこと、様々な風味のベビーリーフがいい感じ。
サラダをあんまり食べない相方や息子も、気に入ってくれたようです。
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今日は、４時台起き。
朝からいろいろこなして、１日が長～い 笑
明日も午前中は、息子のイベントがあるし、早く寝たいなあ。