・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
・「Richer リシェ」2011年3月号に、「干し野菜」について掲載していただきました
・7月レッスン「夏のハンバーグ他」「手打ちパスタ トウモロコシのソース他」詳細・予約状況は →こちら
・教室会場の詳細、お問い合わせ、お申し込み、ケータリング等その他お問い合わせは → こちら
※携帯からお問い合わせの方は、PCからのメールを受信できるように設定をお願いいたします
ヒイカとトマトを使ったパスタ。
そろそろ、ヒイカの旬も終わりかなあ？
≪２人分≫ロングパスタ１６０ｇ、ヒイカ１パック、トマト１個、にんにく１片、大葉２枚、白ワイン、塩、胡椒ｍEXVオリーブ油適宜
① ヒイカは内蔵、背骨、くちばし、目玉をはずして、水洗いする
② トマトはざく切りに、にんにくはスライス、大葉は手でちぎる
③ 鍋に油、にんにくを温めて香りをだし、ヒイカを炒め、色が変わったら白ワインを振りいれる
④ トマトを加えてさっと炒め合わせ、塩、胡椒で味を調え、ゆであがったパスタを加える
⑤ 器に盛り、大葉をちらす
やわらかいヒイカの甘みと、トマトの酸味がウマ♪
トマトもヒイカも、火を通しすぎないのがポイントです。
オイルベースのパスタは、しっかりアルデンテで、キリっと仕上げるのが好みです。
ひいかって、柔らかくて味も良いのに、安いんですよね。
売れ残り組でみかけることも、しばしば・・・
まあ、下処理は、ちょっと面倒ですけど(^▽^;)
みかけた方は、チャレンジしてみてくださいね～！
-----
そろそろ、８月のレッスンのご案内を予定しています。
テーマは、「Hot！」
お楽しみに～♪
お手数ですが
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
・「Richer リシェ」2011年3月号に、「干し野菜」について掲載していただきました
・7月レッスン「夏のハンバーグ他」「手打ちパスタ トウモロコシのソース他」詳細・予約状況は →こちら
・教室会場の詳細、お問い合わせ、お申し込み、ケータリング等その他お問い合わせは → こちら
※携帯からお問い合わせの方は、PCからのメールを受信できるように設定をお願いいたします
ヒイカとトマトを使ったパスタ。
そろそろ、ヒイカの旬も終わりかなあ？
≪２人分≫ロングパスタ１６０ｇ、ヒイカ１パック、トマト１個、にんにく１片、大葉２枚、白ワイン、塩、胡椒ｍEXVオリーブ油適宜
① ヒイカは内蔵、背骨、くちばし、目玉をはずして、水洗いする
② トマトはざく切りに、にんにくはスライス、大葉は手でちぎる
③ 鍋に油、にんにくを温めて香りをだし、ヒイカを炒め、色が変わったら白ワインを振りいれる
④ トマトを加えてさっと炒め合わせ、塩、胡椒で味を調え、ゆであがったパスタを加える
⑤ 器に盛り、大葉をちらす
やわらかいヒイカの甘みと、トマトの酸味がウマ♪
トマトもヒイカも、火を通しすぎないのがポイントです。
オイルベースのパスタは、しっかりアルデンテで、キリっと仕上げるのが好みです。
ひいかって、柔らかくて味も良いのに、安いんですよね。
売れ残り組でみかけることも、しばしば・・・
まあ、下処理は、ちょっと面倒ですけど(^▽^;)
みかけた方は、チャレンジしてみてくださいね～！
-----
そろそろ、８月のレッスンのご案内を予定しています。
テーマは、「Hot！」
お楽しみに～♪
お手数ですが
↓ポチッポチと応援していただけると嬉しいです!!
にほんブログ村
