12月中旬より、誠に勝手ながら教室業務を産休とさせていただいています。
※ 過去の教室風景は、「イベント・教室」のカテゴリーからご覧いただけます。
ササミをフライパンで蒸し焼きにし、暑い季節にピッタリな甘酸っぱいバルサミコソースを添えました。
≪2人分≫ササミ6本、ホウレンソウ1/2束、トマト1/2個、アイスプラント適宜、にんにく1/2片、(Ａ：バルサミコ酢大２、ハチミツ大2/3、塩、胡椒)、油、塩、胡椒、白ワイン…適宜
① ササミは筋、薄皮をとり、トマトは1センチ角、アイスプラントは食べやすい大きさに、ホウレンソウはざく切り、にんにくはスライスする
② フライパンに油、にんにくを温めて香りをだし、ホウレンソウをソテーして器に盛る。
③ ②の鍋に油をたして温め、ササミに塩、胡椒をしっかりし、表を八分通り焼いて白ワイン少々をふり、蓋をして蒸し焼きにする
④ 別鍋で(Ａ)を少しとろみがつくまで煮詰めて味を調える
⑤ 器にホウレンソウ、ササミ、ソースの順で盛り、アイスプラント、トマトを添える
ササミは片面だけしっかり焼き、あとは蒸し焼きにしてジューシーに仕上げます。
パサつかないように、しっとりと♪
ソースのからみをよくしたい場合は、ササミに塩胡椒してから、小麦粉をまぶしておきましょう！
付け合わせのアイスプラントについては ↓ な料理と一緒に別館ブログでご紹介中。
興味のある方は → こちらから
アイスプラントの栄養、すごいですよ～！
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今日は、Ｗ杯の日本戦ですね。
視聴率、すごいんだろうなあ (^▽^;)
繁忙期の相方も、今日はできるだけ早く帰りたいようです。
みなさんも、良い１日をお過ごしください
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