「基本の料理教室 1月」（参加は単回でもO.K.）
・三ノ宮会場・・・1月17日（土） 11:00～14:00（午前の部） 残2名
15:00～18:00（午後の部） 満席
・明石・神戸西区会場会場・・・1月16日（金）11:00～14:00 残4名
「手打ちパスタ教室」（参加は単回でもO.K.）
・三ノ宮会場 1月31日（土） 11:00～14:00（午前の部）残4名
15:00～18:00（午後の部） 満席
・明石・神戸西区会場会場・・・1月23日（金）11:00～14:00 残5名さま
・加古川会場・・・1月27日（火） 11:00～14:00 残6名さま
両教室の詳細・お問い合わせは →こちらから
せり、なずな、すずな、すずしろ、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ。
子供の頃、田舎に住んでいた私は、父とともに七草をとりに行った記憶があります。
最近は、スーパーでお手軽にパック売りが手に入るのも嬉しいですね♪
冬場に不足しがちな栄養補給の効能は、みなさんもご存知の通り。
柔らかく米の甘みを感じるお粥に、七草の香りが清々しい♪
体の芯から、じわ～っと温まるのがわかります。
お粥の炊き方、七草の処理は「こざるのこしかけ」 →こちらから
サラっとせず、お粥がべっとりと仕上がる方は、是非ご覧くださいね!
胃腸を休めることが目的なので、サイドメニューは温奴。
① 鰹と昆布で鰹をやや濃いめにだしをひき、みりん、酒、薄口、塩で味を調える
② 野菜は下ゆでしてから八方地（面倒ならストレートタイプのめんつゆ）に漬ける
③ 温めた吸い地に豆腐、野菜を加えて沸騰させないように温めて器に盛り、柚子の皮を添える
湯豆腐でも、鍋でも豆腐の加熱しすぎには注意です。
シンプルなだけに、豆腐にすを入れたり、豆の風味をとばしたりすると美味しさ半減です!
今回使用した豆腐 「彩豆堂 国産大豆 絹 四代目石川伸」 150g60円
絹にしてはやや固め、でも舌触りは滑らか～♪
生のままだと、ちょっと豆の青臭さが気になったのですが
少し温めたことで甘みと風味が強まり、相方もお気に入りです。
「彩豆堂」の直売所で、新酒の酒粕も150g100円で購入。
甘酒や粕汁にしたいと思います♪
教室の復習レポをご紹介。
との。さん のチカティエッリと柿のグラタンは →こちら とこちら
いつもありがとうございます♪
ではでは、今日も頑張っていきましょうヽ(´▽｀)/
お手数ですが
↓ポチッポチと応援していただけると嬉しいです!!
・三ノ宮会場・・・1月17日（土） 11:00～14:00（午前の部） 残2名
15:00～18:00（午後の部） 満席
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「手打ちパスタ教室」（参加は単回でもO.K.）
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15:00～18:00（午後の部） 満席
・明石・神戸西区会場会場・・・1月23日（金）11:00～14:00 残5名さま
・加古川会場・・・1月27日（火） 11:00～14:00 残6名さま
両教室の詳細・お問い合わせは →こちらから
せり、なずな、すずな、すずしろ、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ。
子供の頃、田舎に住んでいた私は、父とともに七草をとりに行った記憶があります。
最近は、スーパーでお手軽にパック売りが手に入るのも嬉しいですね♪
昨日1月7日は人日の節句ということで、無病息災を願い、七草粥をいただきました。
中国から伝わったこの風習は、平安中期には日本に入っていたようですが、
当時は現在のものとは違い、7種の穀物のお粥を1月15日に食べていたようです。
現在の「七草」の風習は、南北朝時代の書物にあるのが初見とされており、
江戸時代には、武家や庶民にもひろく普及していたようです。
冬場に不足しがちな栄養補給の効能は、みなさんもご存知の通り。
柔らかく米の甘みを感じるお粥に、七草の香りが清々しい♪
体の芯から、じわ～っと温まるのがわかります。
お粥の炊き方、七草の処理は「こざるのこしかけ」 →こちらから
サラっとせず、お粥がべっとりと仕上がる方は、是非ご覧くださいね!
胃腸を休めることが目的なので、サイドメニューは温奴。
① 鰹と昆布で鰹をやや濃いめにだしをひき、みりん、酒、薄口、塩で味を調える
② 野菜は下ゆでしてから八方地（面倒ならストレートタイプのめんつゆ）に漬ける
③ 温めた吸い地に豆腐、野菜を加えて沸騰させないように温めて器に盛り、柚子の皮を添える
湯豆腐でも、鍋でも豆腐の加熱しすぎには注意です。
シンプルなだけに、豆腐にすを入れたり、豆の風味をとばしたりすると美味しさ半減です!
今回使用した豆腐 「彩豆堂 国産大豆 絹 四代目石川伸」 150g60円
絹にしてはやや固め、でも舌触りは滑らか～♪
生のままだと、ちょっと豆の青臭さが気になったのですが
少し温めたことで甘みと風味が強まり、相方もお気に入りです。
「彩豆堂」の直売所で、新酒の酒粕も150g100円で購入。
甘酒や粕汁にしたいと思います♪
教室の復習レポをご紹介。
との。さん のチカティエッリと柿のグラタンは →こちら とこちら
いつもありがとうございます♪
ではでは、今日も頑張っていきましょうヽ(´▽｀)/
お手数ですが
↓ポチッポチと応援していただけると嬉しいです!!