ワタシ だれだかご存知？
関西では 一般的に「ハゲ」と呼ばれるけど、正しくは
「丸ハゲ」と呼ばれるのが、カワハギ
「長ハゲ」と呼ばれるワタシは ウマズラハギ
え？ 本当に馬面ですって？
失礼ね！！ちょっと面長なだけなのよ
つぶらな瞳とおちょぼ口は、なかなかキュートでしょ？
おまけに鮫肌だけど、この皮が昔はサンドペーパーの
代わりになってたのよ♪
今日、友人と二人でスーパーに並んだワタシ
女の人が買ってくれたんだけど
アラ、ワタシの自慢のおちょぼ口に包丁で傷をつけたじゃない！
何？何をするの？ワタシの皮をつかんでどうするの？
ご無体な～！！
その人は、無抵抗のワタシの皮を一気に
手で引っ張って、ズルっと剥いてしまったわ・・・泣
「カワハギの皮剥くの気持ちい～♪」
なんて、恐ろしいこと言ってくれてるし 怒
でも鮫肌の下は、結構スベスベお肌でしょ？
その人、お腹のあたりを少し切って
苦玉(胆のう)を潰さないように
肝以外の内臓を全てとりだしたわ
ちょっとした手術みたいなもんかしら？
さっと熱いお湯で霜降りシャワー
お鍋に水、酒、みりん、濃い口、たまりのお風呂が沸いてるわ
ワタシと友人は静かに寝かされて
ペーパータオルというシーツをかけられて
しばらく、オヤスミ～♪
・・・アラ、もう起こしちゃうの？
もうちょっと、ゆっくり休んでいたかったけど
なんでも、煮付ける時間が長くなると
アク、エグミ、クサミが出てきてしまうから
強めの中火でさっと仕上げるんだそう
この日は７～８分位だったかしら？
そのままゆっくり冷ますと
薄くて上品なのに、しっかりと味のある仕上がりになるんだって
ふっくらした身に、とろとろの肝
みなさんにも召し上がっていただきたいわ♪
馬面じゃないのよ、面長なのよ！のくりっく↓
