朝晩だいぶん、涼しくなっちゃいました
日中も暑くはないし、いよいよ秋！
昨夜はデザートに廿世紀梨も食べたしね
これがまたおいしかったぁ (＾▽＾)
てことで、ついに我が家も初さんま！
みなさんのレシピに数々のおいしそ～なさんまが登場してから、
ものすっご～く、さんま食べたかったんですけど
ホントに秋になるまでガマンしてました・・・なんとなく
まずはシンプルに塩焼きですぅ (≧∇≦)
そしてイカ！イカも秋が旬なんですよぉ！
【イカと大根の煮物】 【さんま塩焼き】
《材料・・・二人分》
大根・・・1/2本
イカ・・・１杯
生姜・・・２㎝(せん切り)
だし・・・１．５カップ
酒・・・０．５カップ
みりん・・・大さじ２
さとう・・・大さじ１
薄口醤油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/4
① イカは内臓と背骨を取り除き、流水でよく洗い、胴は１．５cm幅に輪切り、
足はそれぞれバラして、吸盤を包丁の背でそぎ落とし、水洗い
② 大根は３cm幅のいちょう切りにして皮をむき、できれば面取り (煮崩れ防止)
③ 大根はあれば、米のとぎ汁、なければ水で下茹でする(竹串がすっと通る位に)
とぎ汁で茹でた場合は流水でさっと洗う
④ なべに③の大根、だし、酒、みりん、さとう、薄口、塩を加え強火にかけ、沸騰したら中火弱にして
落とし蓋(なければアルミホイルで)をして、１０～１５分煮る
⑤ ④にイカと生姜を加え、アクをとりながら落とし蓋をして１０～１５分弱火で煮る
⑥ ここは省略可能です。が、お時間があれば是非！味のなじみがちがいます
⑤を鍋ごと冷まし、食べる前に火にかけてさっと煮る
⑦ 器に盛ってできあがり
イカは時間差攻撃で固くならないようにしましょう！
もしくは、限りなく時間に余裕があるならば、イカだけ酒１カップ、水1/2
カップ、みりん大さじ２、薄口大さじ１で弱火でじっくり３０～４０分煮込み、大根の④に加えましょう！
さんまは塩をして焼くだけなので、レシピはナシです
さんま１匹８０円、イカ１匹７５円！こんなにおいしいのに、こんなに安い！ (○∇○)
さんまにスダチつけるの忘れました （；´д｀ ）
ほろにが～い内臓、大根おろしと一緒に食べるとウマ～！ Ｏ(≧∇≦)Ｏ
日中も暑くはないし、いよいよ秋！
昨夜はデザートに廿世紀梨も食べたしね
これがまたおいしかったぁ (＾▽＾)
てことで、ついに我が家も初さんま！
みなさんのレシピに数々のおいしそ～なさんまが登場してから、
ものすっご～く、さんま食べたかったんですけど
ホントに秋になるまでガマンしてました・・・なんとなく
まずはシンプルに塩焼きですぅ (≧∇≦)
そしてイカ！イカも秋が旬なんですよぉ！
【イカと大根の煮物】 【さんま塩焼き】
《材料・・・二人分》
大根・・・1/2本
イカ・・・１杯
生姜・・・２㎝(せん切り)
だし・・・１．５カップ
酒・・・０．５カップ
みりん・・・大さじ２
さとう・・・大さじ１
薄口醤油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/4
① イカは内臓と背骨を取り除き、流水でよく洗い、胴は１．５cm幅に輪切り、
足はそれぞれバラして、吸盤を包丁の背でそぎ落とし、水洗い
② 大根は３cm幅のいちょう切りにして皮をむき、できれば面取り (煮崩れ防止)
③ 大根はあれば、米のとぎ汁、なければ水で下茹でする(竹串がすっと通る位に)
とぎ汁で茹でた場合は流水でさっと洗う
④ なべに③の大根、だし、酒、みりん、さとう、薄口、塩を加え強火にかけ、沸騰したら中火弱にして
落とし蓋(なければアルミホイルで)をして、１０～１５分煮る
⑤ ④にイカと生姜を加え、アクをとりながら落とし蓋をして１０～１５分弱火で煮る
⑥ ここは省略可能です。が、お時間があれば是非！味のなじみがちがいます
⑤を鍋ごと冷まし、食べる前に火にかけてさっと煮る
⑦ 器に盛ってできあがり
イカは時間差攻撃で固くならないようにしましょう！
もしくは、限りなく時間に余裕があるならば、イカだけ酒１カップ、水1/2
カップ、みりん大さじ２、薄口大さじ１で弱火でじっくり３０～４０分煮込み、大根の④に加えましょう！
さんまは塩をして焼くだけなので、レシピはナシです
さんま１匹８０円、イカ１匹７５円！こんなにおいしいのに、こんなに安い！ (○∇○)
さんまにスダチつけるの忘れました （；´д｀ ）
ほろにが～い内臓、大根おろしと一緒に食べるとウマ～！ Ｏ(≧∇≦)Ｏ