夕方６時半すぎに職場を出たら、
夕焼けが消えかかる寸前で、すっかり暗くなってました
職場から自宅まで徒歩３０分
ちょっと田舎道を通って散歩気分で毎日歩いて帰ります
虫の声
涼やかな風
そして何より日暮れの早さ・・・
日中はまだまだ残暑を感じますが、もう秋なんですね
毎年、なんだか、ちょっと寂しくなる季節です o(´^｀)o
あ、でも帰り道に、おいしそうに熟し、あま～い香りを放つ
イチジクが実った木（他所さまの庭なんですけど、マジうまそ）を見ると、
ようこそ、食欲の秋！L(＠＾▽＾＠)」
俄然、やる気になる私なのでした・・・
今日は昨日からの予告通り、手抜き料理です
（ブロッコリとアスパラ、プチトマトを買い足しました）
【みんな大好き肉じゃがコロッケ】
《材料・・・二人分》
肉じゃがの残り・・・適宜 揚げ油・・・適宜
ブロッコリ・・・適宜 溶き卵・・・1/2個
アスパラ・・・適宜 パン粉・・・適宜
プチトマト・・・３個 小麦粉・・・適宜
① 肉じゃがは鍋の中で、木べらでつぶす
（多少ごつごつ感を残したほうが、食感が良いです）
注 肉じゃがの残りが少なければ、じゃが芋をレンジでチンして
足しましょう！その場合、醤油、砂糖で味付けもたしてね！
② 好きな形に整えて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
右手で小麦粉 → 左手で溶き卵 → 右手でパン粉
手の汚れが少なくてすみますね！
③ １７５～１８０度に熱した揚げ油でキツネ色に揚げる
温度確認は、パン粉落としてみて、沈まずジュっと泡吹けばo.k
又は、菜ばしを油につけて、きめこまか～い泡がシューっとたくさん出ればo.k
この方法なら、試し揚げするものがなくても良いんで便利(^-^ )
④ ブロッコリ、アスパラは塩ボイル、又はレンジでチン
プチトマトを切って、③と一緒に器に盛る
あちあちのホクホクで、ホントにおいしいv(≧∇≦)v
肉じゃがコロッケにする場合、
水分があまりでない昨日の蒸し煮方法だと、
ほんとにそのままコロッケにもっていけるので便利です （=´∇｀=）
サクサク、カラっと揚げるには、やっぱり油の最初の温度が重要
温度が低いと、油を吸いすぎてべちゃっとなっちゃいます
もし、ヤバイ、低いかも（°°；））という時は、一度とりだして、
油の温度を上げてから、さっと揚げなおしましょう！油が抜けますよ
（ただし焦がさないようにご注意ください）
あとは、油から取り出したその時に、よ～っく油をきりましょう！
キッチンペーパーの上では油はきれません ヽ(°Q。)ノ
揚げた瞬間が勝負です (￣ー￣)v
夕焼けが消えかかる寸前で、すっかり暗くなってました
職場から自宅まで徒歩３０分
ちょっと田舎道を通って散歩気分で毎日歩いて帰ります
虫の声
涼やかな風
そして何より日暮れの早さ・・・
日中はまだまだ残暑を感じますが、もう秋なんですね
毎年、なんだか、ちょっと寂しくなる季節です o(´^｀)o
あ、でも帰り道に、おいしそうに熟し、あま～い香りを放つ
イチジクが実った木（他所さまの庭なんですけど、マジうまそ）を見ると、
ようこそ、食欲の秋！L(＠＾▽＾＠)」
俄然、やる気になる私なのでした・・・
今日は昨日からの予告通り、手抜き料理です
（ブロッコリとアスパラ、プチトマトを買い足しました）
【みんな大好き肉じゃがコロッケ】
《材料・・・二人分》
肉じゃがの残り・・・適宜 揚げ油・・・適宜
ブロッコリ・・・適宜 溶き卵・・・1/2個
アスパラ・・・適宜 パン粉・・・適宜
プチトマト・・・３個 小麦粉・・・適宜
① 肉じゃがは鍋の中で、木べらでつぶす
（多少ごつごつ感を残したほうが、食感が良いです）
注 肉じゃがの残りが少なければ、じゃが芋をレンジでチンして
足しましょう！その場合、醤油、砂糖で味付けもたしてね！
② 好きな形に整えて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
右手で小麦粉 → 左手で溶き卵 → 右手でパン粉
手の汚れが少なくてすみますね！
③ １７５～１８０度に熱した揚げ油でキツネ色に揚げる
温度確認は、パン粉落としてみて、沈まずジュっと泡吹けばo.k
又は、菜ばしを油につけて、きめこまか～い泡がシューっとたくさん出ればo.k
この方法なら、試し揚げするものがなくても良いんで便利(^-^ )
④ ブロッコリ、アスパラは塩ボイル、又はレンジでチン
プチトマトを切って、③と一緒に器に盛る
あちあちのホクホクで、ホントにおいしいv(≧∇≦)v
肉じゃがコロッケにする場合、
水分があまりでない昨日の蒸し煮方法だと、
ほんとにそのままコロッケにもっていけるので便利です （=´∇｀=）
サクサク、カラっと揚げるには、やっぱり油の最初の温度が重要
温度が低いと、油を吸いすぎてべちゃっとなっちゃいます
もし、ヤバイ、低いかも（°°；））という時は、一度とりだして、
油の温度を上げてから、さっと揚げなおしましょう！油が抜けますよ
（ただし焦がさないようにご注意ください）
あとは、油から取り出したその時に、よ～っく油をきりましょう！
キッチンペーパーの上では油はきれません ヽ(°Q。)ノ
揚げた瞬間が勝負です (￣ー￣)v