こんばんは♪
知人への
お祝いのお返しで、チケットをいただき、
伺いました！
シェフおすすめ、季節のコースの、
ランチとディナーの中間の様な内容だそうです
＊自家製のパイ生地の上にカリフラワーのムース
＊アミューズ
大好きなタイプ
新玉葱のフラン、ゼリー寄せ、
上にはツルムラサキと生ハム
＊ブルターニュ産オマールブルーのソテー
アンチョビとモッツァレッラチーズのクレーマ
オマール海老が甘くて、
アンチョビなどと絶妙に合っていました！
美味しい😋
＊自家製タリオリー二
モリーユ茸とグリーンアスパラガスのカルボナーラ仕立て。
スペックを添えて
上手に撮れなかったのですが、
こちらも絶品！
＊舌平目のソテー
北海道産つぶ雲丹のソース
国産レモンのピューレとペコリーノチーズのアクセント
濃厚な雲丹のおソースに
爽やかなレモンのピューレが合わさって
素敵なハーモニー
＊フランス産ピジョンのロースト
シチリア島ブロンテ産ピスタチオのおソース
リコッタチーズとお茄子のカンネッローニと共に
ピジョンは勇気がいったのですが、
いただいてみると
臭みも全くなく、筋肉質の鶏みたいで
美味しかったです！
イタリアンなのに、おソースが甘くてびっくりしました。
＊トンカ豆とバニラのムース仕立て
マスクメロンとゴマの香り
さっぱりしていて美味〜！！
＊プティフール
ご馳走さまでした！
お腹いっぱい。
安定の美味しさでした
そしてこちらのお店は
みなさん親切なので、
素敵なランチタイムになりました
ありがとうございました！
