善玉菌が含まれています。
また、野菜の漬物には食物繊維や
その野菜がもつ栄養素が含まれていますので、
腸だけでなく体全体の健康のためにもなるのです。
また、漬物に含まれる乳酸菌は
ＧＡＢＡ（コレステロール値や血圧を下げる成分）を
生み出すことが分かっています。
長く漬けて発酵させるほど、
乳酸菌もＧＡＢＡも増えるのです。
特にＧＡＢＡが多いといわれているのが、
キムチです。
辛いのが苦手な人は、
豚肉やもやしなど他の具と一緒に炒めて食べてみましょう。
ところで、
自分でぬか漬けを作っている人は昔に比べてずいぶんと減ってしまいました。
しかし、ぬか漬けにした野菜は漬ける前の野菜と比べ、
ビタミンやミネラルが驚くほど増えるのです。
ぬか床の手入れは、慣れない人にとっては大変ですので、
まずは市販の小さいサイズのぬか床を買ってみましょう。
続けられそうだという自信がついたら、本格的にぬか床をこしらえましょう。
便秘改善の鍵となる乳酸菌に関しては、
２グラムのぬかには２億以上の
生きた乳酸菌が含まれます。
私たちの腸内には１００兆以上の細菌がいて
腐敗菌が増えると、文字通り腸の中は腐敗して有害物質が増えるため
便やおならが臭くなったり、病気の原因にもなります。
最近は、減塩ブームで漬物などは敬遠されてきましたが、
便秘改善や腸内環境には最適な食材といえるでしょう。
毎日の食卓に少しづつ続けることが大切です。
クリックしてくだされば今度の励みになります。よろしくお願いします
