【ワイン備忘録259】ドメーヌ･ドルーアン･ラローズ ジュヴレ･シャンベルタン 2016

ドメーヌ･ドルーアン･ラローズ ジュヴレ･シャンベルタン　2016

フランス　ブルゴーニュの赤ワイン

ワイン備忘録210にて初登場

https://ameblo.jp/journey1/entry-12539482846.html

前回はエゾシカに合わせていますが

今回合わせたのは

鴨皮ネギマ

鴨ロース

調和がとれていてエレガントでありながら力強く、ミネラルも感じられるこのワイン

様々な赤果実の香りと少しスパイシーな香りが鴨の、しかも血抜きしていない野性味あふれる味わいに全く負けてません

つくづくこのワイン、懐が深い・・・

柳家にて（ミュシュラン2つ星⭐︎⭐︎）
https://tabelog.com/gifu/A2103/A210301/21000023/