ジョナタン・ディディエ・パビオ プイィ・フュメ 2016
口に含んだ瞬間に広がる
ミネラル由来の
スモーキーなフリンティ香（火打石の香り）
これぞプイィ・フュメらしさ
合わせたのは
薩摩芋と白子の茶碗蒸し 銀杏仕立て
上にかかっているのは銀杏の餡
茶碗蒸しと言っても卵の存在感がなく、薩摩芋と白子と銀杏をそのまま味わっているような滋味深い味わい
食材の滋味とワインの滋味
しみじみと納得するペアリング
ことわりをはかるみせ ばんどうにて
合わせたのは
薩摩芋と白子の茶碗蒸し 銀杏仕立て
上にかかっているのは銀杏の餡
茶碗蒸しと言っても卵の存在感がなく、薩摩芋と白子と銀杏をそのまま味わっているような滋味深い味わい
食材の滋味とワインの滋味
しみじみと納得するペアリング