塩麹作りました

jouleです

前に作った塩麹がなくなったので、今回は少し多めに作りました

作り方は簡単

いつも使うのは乾燥した米こうじ300g

塩100ｇに水370ml

ボウルに入れて混ぜるだけ。

煮沸した保存瓶に入れて常温で大丈夫

1日一回スプーンで混ぜる。

１週間くらいしたらお粥みたいにドロドロしてくるんで、そしたら冷蔵庫に入れる

塩麹て料理の下ごしらえだけでなく、調味料として使ったりします。

野菜炒めにしたり肉じゃがも塩麹だけの味付けです。