アルプスサーモン丼（うしお）

岡谷市のスワンドーム近くの「うしお」という飲み屋（だと思う）で食べました。
６８０円。

写真の左下にある、よくわからないものが「アルプスサーモン丼」です。
ご飯に刻んだ大葉（あおじそ）とゴマ、「アルプスサーモン」の刺身がのり、わさび醤油がかかってます。
「アルプスサーモン」とは、ニジマスを綺麗な水で育てたものらしいのですが、生でも泥臭さは無く、なかなか美味しかったです。