JR長野駅の駅そば（立ち食いそば）です。
長野駅には複数の業者が入っているのですが、「裾花郷」というのはそのうちのひとつです。
関東風の濃い色の汁ですが、想像していたほど黒くはありませんでした。
魚（カツオ、サバ？）のダシです。
少し甘味があります。
他の地方の駅そばとの一番大きな違いはそばの麺。
なんというか、コシがあるのにキレがある、シャキシャキした麺です。
蕎麦とは関係ありませんが、横川の「峠の釜めし」が長野駅の駅弁売り場で売られていました。
もちろん、長野新幹線で売られているのは知っていましたが、以前は駅弁売り場では売ってませんでした。