「名代あつもりそば」とかいう看板が以前から気になってはいたのですが、初めて入りました。
あつもりそば 一斤半900円。
（一斤880円、二斤1100円。）
「あつもり（そば）」とは人の名前ではなく、「熱い盛り（そば）」のことらしい。
最初にお茶代わりの薄めの蕎麦湯が出てきて、ちょっとびっくり（写真左手前）。
注文すると、熱々の蕎麦つゆが入った徳利と、てんこ盛りの九条ネギと、梅干しが。
しばらくすると蒸籠に入った蒸しそばが出てくる。
徳利の蕎麦つゆを九条ネギが入ったお椀に入れ、そばをつけて食べる。
(゜д゜)ウマー
そばは普通のもりそばほど滑らかではなく、切れやすいが、独特の歯切れともちもち感が生み出す素朴さは、そばの本来の味を思い起こさせてくれる。
かといって、そばがきのような重さやパサパサ感はなく、スッキリしている。
そばつゆは、あっさりした関西風でも、味が濃すぎる東京風でもなく、信州そばに近いように思われ、そばつゆをたっぷりつけて食べても大丈夫だった。
九条ネギは多すぎると思ったが、九条ネギの下には生の鶏卵が入っており、なかなかよいバランス。
九条ネギと鶏卵でそばつゆが冷やされるので、熱すぎることもなかった。