表面に黒い筋があるスイカは、表面の黒い筋の内側に種があります。
黒い筋の真ん中で切れば種が切り口表面に出てきて、種を取りやすくなります。
・・・と聞いたことがありますが、ガセだったようです。
（下の方法だと１２カットできますが、黒い筋は１２本とは限らない。）
フジテレビ「ハピふる!」でやっていた方法。
スイカが切り口表面に出てきます。
１．横半分に切る。
２．断面にある３本の白い筋（維管束）を見つける。
３．１本の線から１５度に切り込みを入れる。
４．そこから３０度ずつの角度に切っていく。
（１２カットできる。）
すでに日本テレビ系「所さんの目がテン！」でやってたことが判明。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/06/07/0702.html
ちなみに、種無しスイカは、コルヒチンで使った四倍体と二倍体と交配させて、三倍体の種子を作ることによって作ります。
手間がかかるのと、食味が劣るのとで、あまり栽培されていないらしい。
「ハピふる!」で紹介されていたちょっと変わったスイカ
・太陽スイカ
・でんすけスイカ
・おつきさま
・クリームスイカ
・紅まくら
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スイカは予想外に栄養豊富なのだそうで、ビタミン類やミネラル（特にカリウム）がバランスよく含まれているそうです。
特にリコピンやカリウムが多いようです。
種も栄養豊富なので、食べた方がいいらしい（潰して食べないと消化できないので、意味がありません）。
シトルリンという成分はスイカの皮に多いので、即席漬けや炒め物にして食べるといいようです。
「シトルリン」とはスイカ、ゴーヤ、きゅうりといったウリ科野菜に多く含まれるアミノ酸の一種で、1930年に日本でスイカから発見された新機能性成分のこと。
シトルリンには、血管を広げて血流量を増やす働きをもつ一酸化窒素（NO）の生成を高める効果があります。血管を拡張し血流を改善することによって、新陳代謝の向上、疲労回復、冷え症やむくみの改善、肌に与える効果などが期待できます。さらに、肝臓内でアンモニアを解毒させる機能で重要な役割を担っております
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091210756572.html
【近ごろ都に流行るもの】スイカ由来の「シトルリン」
7月22日8時0分配信 産経新聞
うだるような猛暑の夕方。東京・南青山の「ダイニングバー ラティア」で、生スイカとラム酒のカクテルをクイッと流し込んだ。みずみずしい甘露、生き返る～。このカクテルの名は「シトルリンクーラー」（８５０円）。「シトルリン」って何よ？ それはスイカの学名「シトラス ブルガリス」から名付けられたアミノ酸の１種という。「バイアグラの効果？スイカに類似成分」（７月５日付本紙社会面）という米国研究機関の発表＆報道で、にわかに脚光を浴びている成分なのだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080722-00000072-san-soci
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/162933/
スイカにバイアグラ効果？ 似た成分含有と米研究所
夏の味覚スイカに、性的不能治療薬「バイアグラ」に似た効果のある成分が含まれていると、米テキサスＡ＆Ｍ大学の野菜果物改良研究所が３日までに発表した。
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/158384/