ＤＮＡのメチル化レベルは年齢によって変化し、これが高齢になるほど癌になりやすい理由かもしれないそうです。
（上の記事の「ヒトゲノムは年齢に応じて構造変化」という見出しには違和感があるので、僕は「ヒトゲノム」ではなく「DNA」と書いています。）
メチル化とはどういうことか、Wikipediaから引用します。
脊椎動物のDNAメチル化反応は、CpG サイト（シトシン-リン酸-グアニンサイト；シトシンがDNA配列のグアニンと隣り合う場所）に起こり、シトシンは5-メチルシトシンに転換される。Me-CpGの形成は、DNAメチルトランスフェラーゼによって触媒される。CpG サイトは脊椎動物のゲノム全体でみると多くないが、遺伝子のプロモーター近傍にCpG アイランドとして高い頻度で見つかる。
CpGサイトのメチル化反応は遺伝子発現に大きな影響を与える。
遺伝子配列と関係ないDNAの変化（エピジェネティクス的な変異：エピジェネティック変異）が発ガンに関係があることは以前から知られていたようです。
DNAメチル化異常と発がん
http://www.ncc.go.jp/jp/nccri/divisions/14carc/14carc01.html
また、マウスなどの動物では、食べ物とDNAのメチル化の割合に関係があることも知られていました。
赤い巨塔の大学院生、改め 国お抱え研究者（同期で一番高級取り！）
母の食事が子供の一生を決める 。
http://blogs.yahoo.co.jp/phdkyoto/9032668.html
今回の研究は、ヒトのDNAのメチル化の割合が十数年の間に変化し、その変化が家系で類似していることを確かめたものです。
将来、どのような食べ物や環境でどのようにメチル化の度合いが変化するかがわかれば、ガンなどの秒意予防や治療に役立つかもしれません。
元論文
"Intra-individual Change Over Time in DNA Methylation With Familial Clustering", Hans T. Bjornsson, Martin I. Sigurdsson, M. Daniele Fallin, Rafael A. Irizarry, Thor Aspelund, Hengmi Cui, Wenqiang Yu, Michael A. Rongione, Tomas J. Ekström, Tamara B. Harris, Lenore J. Launer, Gudny Eiriksdottir, Mark F. Leppert, Carmen Sapienza, Vilmundur Gudnason, Andrew P. Feinberg, Journal of the American Medical Association (JAMA), 299(24), 2877-2883 (2008).
http://jama.ama-assn.org/cgi/content/short/299/24/2877