コンベクション（convection）とは「対流」のことです。
コンベクションオーブン（convection oven）というのは、ファンを回して熱風を強制対流させることが出来る対流式オーブンです。
焼きムラなく均一に焼き上げることができるそうです。
余熱が必要なオーブンと違い、オーブントースタは余熱の必要がなく、すぐに使えます。
食べたい時に食べたい分だけ焼くことができるのはいいかも。
【トレンド】パンブームで冷凍生地が人気、「焼きたて」が手軽にできる高級オーブントースターを試した
6月14日2時43分配信 nikkei TRENDYnet
数千円の手ごろなモデルが主流のなか、三洋電機が発売した「SK-WF10」は、実勢価格1万円以上の“高級”オーブントースターだ。果たして、その高級たるゆえんは何なのか。
同モデルはファンを使って庫内で熱風を循環させて焼くコンベクションタイプで、焼きムラがでにくいのが特徴。これまでも同社では高級モデルとして、トーストが4枚焼けるビッグな庫内や、火力調整ができるタイプのものを発売してきた。今回の高級タイプも大きなピザが焼けるなど機能は盛りだくさんだが、セールスポイントは「焼きたてパン」だという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080614-00000039-nkbp_tren-ind
SANYO コンベクション オーブントースター 「熱風包み焼コンベクション」 熱風循環ファン+U字管ヒーター 加熱タイプ (ブラック) SK-WF10(K)