焼きそば（中央軒）

大阪にある長崎ちゃんぽん、長崎皿うどんで有名な中華長崎料理の「中央軒」で、あえて（？）あんかけ焼きそば。
740円。

やや太めのゆで麺（もちろんチャンポンほど太くはない）に野菜、豚肉、エビのあん。
あんのスープベースはちゃんぽんや皿うどんのあんと同じだと思われ、マズいはずがない。
ちゃんぽんや皿うどんより醤油を沢山入れてるかなという印象。
ちゃんぽんや皿うどんよりよく炒めてあるのか、香ばしい香り。

見た目は量が少なそうだけど、普通に満腹になった。
でも、何か物足りない。
なんでだろ？