百万遍の西、思文閣会館に比較的最近ラーメン屋「とんこつラーメン葱や」。この場所は、以前はイタリアンか何か（ユトリロキッチン？）だったと思う。
「焼き葱白湯ラーメン」500円を食べてみた。
「白湯」って名前なのにスープは意外と茶色い。
一口飲んでみる。
甘い。
とんこつなのに、鶏の「天天有」のスープみたい。
二口め。
ん？
とんこつくさい。高安やガッツンほどではないが、ガッツンから魚を抜いた感じかもしれない。
麺は細い。
あれれ？
食べ進めるうちに焼きネギと味噌の味がしてきた気がする。
そういえば、「焼き葱」って名前なのに、乗っているネギは生で、「焼き葱」は見当たらない。
謎。
焼きネギを煮たスープとかなのだろうか？
味噌が入ったら「白湯」と言えないのではないか？
味噌は味噌でも、これは信州みその味。
それとも、気のせいか？
よくわかりませんが、奥の深い味のラーメンでした。