漬け物の「いも床」とは？

MBSの「ちちんぷいぷい」で紹介されて人気になったそうです。

（追記　9/16 日本テレビ系「おもいッきりイイ!!テレビ」でも紹介されました。）

「パン床」や「ヨーグルト床」は聞いたことがありますが、「じゃがいも床」とは。

「一体どんな味なの？」漬け物の「いも床」注文殺到
5月7日11時25分配信 J-CASTニュース

　じゃがいもでできた漬け物床「いも床」が今、話題を呼んでいる。テレビ番組で紹介され、「一体どんな味なのか？」と注文が殺到。1年で1トンを売り上げたという人気ぶりだ。

　福島県北会津地域や大沼郡の家庭で作られている「いも床」は、2007年秋に大阪のテレビ番組で紹介され、全国で知られるようになった。

　会津若松市北会津町の農家らによる企業組合「ぴかりん村」が製造販売するいも床「いもころりん」（1kg500円）には、放送直後から注文が殺到。「じゃがいもに漬け込む」という他にはない珍しさが、関西人の心をつかんだようだ。

　組合の理事長を務める小林久子さんは、「2週間で600件の注文があった。ファックスがパンク寸前だった」と、その時の驚きを振り返る。その後も口コミが全国に広がり、07年の販売量は1トンにもなった。

福島県の「三五八（さごはち）漬け」に用いる麹が手に入らなかったときに、じゃがいもを代わりに使ったのが始まりで、蒸してすりつぶしたじゃがいもに、ざら砂糖、塩を混ぜ合わせて作るそうです。

漬け物は、「いも床」に野菜を漬け込んで作ります。

ぬか漬けのようなすっぱさや独特な臭みはなく、ほのかに甘みがあるらしい。

食べてみたいかも。

問い合わせ先　ぴかりん村
住所　福島県会津若松市北会津町下荒井字宮ノ東15-3
FAX　0242-58-1050　　0242-58-2258
※ おかけ間違いのないようお願い致します。
商品名「いもころりん」1キロ 500円（税込・送料別）