ブログネタ：酢豚にパイナップルはアリ？
参加中酢豚にパイナップルを入れるのは、一応「アリ」です。
小学生の頃、給食の酢豚に入っていたのは許せなかったけど、慣れたら意外と美味しいです。
でも、無ければ無いでぜんぜん構わないし、無いほうが好きかも。
でも、有ってもぜんぜん構いません。
というわけで、一応「アリ」です。
パイナップルを入れると、パイナップルに含まれるプロテアーゼ（たんぱく質分解酵素）（ブロメライン？）が肉をやわらかくするとか、消化を促進するとかいう説がありますが、パイナップルと肉が触れている時間は短いし、酵素は熱に弱いので、あまり意味はないはず。
それじゃ何のために入っているのかというと、Wikipediaによると、
古老肉(咕老肉)は、もともとパイナップルが入っていない料理だった。清の時代、欧米人の住んでいた地区のレストランで、欧米人の好む味付けにするため、パイナップルやケチャップが加えられた。
とのことです。
欧米かっ！