遂にブルーチーズを塊で発見！イソ野さんが出張に出立した日にイソ野さんの嫌いな食材が見つかるなんて幸先がイイわー。
それに気を良くして牡蠣とフェンネル(ウイキョウ、イーチョーバー)も購入。
牡蠣は物凄い勢いでがっついたためにありません。
昨晩は早速牡蠣とブロッコリのチャウダーで久々の磯の薫り。貝類の出汁は本当に馬鹿にできないですね。
今晩はフェンネルの青黴グラタン。イソ野さんが見たら、「俺は食べない」どころか、「臭いがダメ、僕の文化じゃないから家で金輪際作ってくれるな」と言われることうけあいでございます(乾燥椎茸と酢で経験済み)。
オーブン投入前。
ホワイトソース、基本はバターと小麦粉は同じ重さとわかってからは缶詰使用停止。火にかけて作るので、缶詰開けて温めるのとたいして時間変わらず。ソース系はこだわり始めたら(こだわらないといけないのかもしれないけど)キリがないのだろうけど、ワタシ、プロじゃないのでナツメグと塩で味を調えるだけで満足しております。
それに気を良くして牡蠣とフェンネル(ウイキョウ、イーチョーバー)も購入。
牡蠣は物凄い勢いでがっついたためにありません。
昨晩は早速牡蠣とブロッコリのチャウダーで久々の磯の薫り。貝類の出汁は本当に馬鹿にできないですね。
今晩はフェンネルの青黴グラタン。イソ野さんが見たら、「俺は食べない」どころか、「臭いがダメ、僕の文化じゃないから家で金輪際作ってくれるな」と言われることうけあいでございます(乾燥椎茸と酢で経験済み)。
オーブン投入前。
ホワイトソース、基本はバターと小麦粉は同じ重さとわかってからは缶詰使用停止。火にかけて作るので、缶詰開けて温めるのとたいして時間変わらず。ソース系はこだわり始めたら(こだわらないといけないのかもしれないけど)キリがないのだろうけど、ワタシ、プロじゃないのでナツメグと塩で味を調えるだけで満足しております。