麺屋 社中
鶏煮干しらーめん…680円
【鶏白湯煮干 】
毎度～
「饗 くろ㐂 」で、タソメソ（夜限定）…780円 を食べた後、ストマックキャパシティが「まだまだ足りないよ!!雲丹 !!」と囁くんでミヤーン リクエストのこちらへお邪魔しましたぉ～
今回、ミヤーンは帯同してへんけどｗ
どっかに車中の馬車をつなぎ、休日19時24分に暖簾をくぐり、入口左手券売機にて「鶏煮干しらーめん…680円」ピケ を購入し、空いてるカウンター席に腰かける。
スタッフぅは、店主さんを中心に3名体制。
可愛い系女子スタッフぅのアグレッシヴ
な接客に萌え～ｗ
客入りは、到着時（19時24分）先客1人、退店時（19時36分）後客3人といった様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、元Winkの相田ホセ子
が妊娠を発表した瞬間、注文から4分05秒105で、熱々のラーメンが店主さん自らの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨社中いぉぉお～～」ぉぉお～～
スープは、鶏白湯煮干醤油。
温度は熱々で、冷めゆく感覚に乏しいタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、鶏さん主体のライトな動物系ベースに、ニボやん主体のライトな魚介系なチューニングで、あぶら多げなスタイル。
鶏≧煮干≧化調な感じの味わいで、ポジティヴにいえば鶏ニボバランスタイプで、ネガティヴにいえば出汁感希薄化調添加タイプといった印象やね。
塩分濃度は高げで、ニボ感あわせて味の輪郭を形成する塩梅。
んでもって、味のコントラストは、薬師丸ひろ子
くらい夢の途中ｗ
味の感覚は、初動で塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけてニボ感が相乗され、最後に動物感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、浅草開化楼
製細ちぢれ系、麺量150gくらい。
茹で加減しっかりで、もうちょい硬茹でのほうが好みかも。
スープや具材との相性は、かなりええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定は余裕やろうね。
具は、鶏チャーシューがメインに、鶏団子，メンマ，白髪ネギ，ネギ，糸唐辛子といった構成。
チャーシューは、味つけウルトラライトな大ぶりなんが2塊で普通にウマ～
鶏団子は、味つけライトな軟骨インタイプが2個でなかなかのウマ～
メンマは、味つけライトなコリッコリータイプが5本前後でなかなかのウマ～
白髪やネギや糸唐辛子は、ビジュアル含めて相応に機能しとる印象やね。
あっ！という間に完食！
連食なんで完飲は控えた。
ゴメンぉ～
ちなみに、わちき的妥当価格は730円。
やけど、このロケーションでホンマもんのスープをこの内容で680円で出せるんか疑問。
【味】70【CP】+2【疑問】-5【鶏】-1【女子
の接客】+1【雰囲気】-2【連食査定】+1
総評。煮干しがカホる鶏白湯ラーメンやね。
全体的に鶏も煮干しも微かにカホらせるタイプのようで、それを化調が下支えしとるイメージやね。
専門店として考えるとアレやけど、仮にシフォン系中央台所製
やとすると上レベルの店やと思いますわ～
チキンニボやんの名にかけて!!
麺屋 社中＠押上
東京都墨田区業平2-16-11
店舗詳細