２種類の味付けで食べる、豚と白菜のミルフィーユ鍋を作ってみました
ひとつは、定番のポン酢。
そして、
もうひとつは（市販の）胡麻だれに「ハウス 楽園のサテトム」を加えた
海老香るスパイスだれ
（※サテトム、とは干しえびやレモングラスを組み合わせたえびラー油ペースト）
スパイスアンバサダーとして参加している
「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ企画。今回のテーマは
モニターで送っていただいたスパイスの中から、この「ハウス 楽園のサテトム」を
選んで、メインの鍋ではなく小鍋仕立てのミルフィーユ鍋のたれを作ってみました！
◇胡麻＋サテトムだれで食べるミルフィーユ鍋
<材料>２人分
・白菜 280g （1/4カットの白菜5枚）
・しゃぶしゃぶ用薄切り豚ロース 200g （普通の薄切り肉やバラ肉でも♪）
・酒 少々
・塩 少々
・胡麻油 少々
【たれ】
・市販のお好みの胡麻だれ 大さじ２
・ハウス 楽園のサテトム 小さじ1/2～１（お好みで）
（その他 お好みで）
・大葉や生姜、青葱、柚子皮などの薬味
・ポン酢
<作り方>
１．まな板にはがした白菜を１枚を広げ（私は外側を上にします）、豚薄切り肉を
白菜の上に２、３枚程度広げながらのせる。それを繰り返し、白菜と豚肉をミル
フィーユ状に重ねていく
２．鍋の底に胡麻油（適量）を塗り広げる。１の重ねた白菜と豚肉を、使用する
小鍋の高さに合わせた幅で端から包丁で切り、切り口が上になるように鍋に
ギューギューと詰める (※写真↑は蒸した後のものですが参考まで）
３．２の上から酒を軽く（適量）ふりかけ、塩少々をふっておく
４．たれを作る。ミニボウル等の小さな容器に市販の胡麻だれを入れ、ハウス
楽園のサテトムを小さじ1/2～1程度、味見しながらお好み量加えてよく混ぜる。
お好みで薬味の大葉、青葱、柚子皮、生姜などを刻んでおく
５．３に蓋をして火にかけ、豚にしっかり熱が通るまで蒸し煮する
（白菜から水分が出ますが、焦げ等気になるようでしたら軽く水を加えてから蒸す）
出来上がったら食卓へ！
この日はこちらの鍋がメインではないのでコンロは出さずに、(←手抜きか？）
食べる直前まで鍋の蓋をしたまま食卓に出しました～
まずはベーシックな、王道のポン酢＋薬味でいただきまーす
そしていよいよ、胡麻＋サテトムだれ！
たっぷりかけて、一気にエスニックな香りと旨味の世界～
海老の香ばしさと旨味、ガーリックやレモングラスの香り、こっくりした味わいに
胡麻だれがイイ感じに合わさってとっても美味しいです
この日の他のメニューは、、、
ベトナム揚げ春巻きや、
クミンを加えたキャロットラペ、
ムール貝などなどと一緒にいただきました～
楽しい夜ごはんになりました。
ごちそうさまでした。
【「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレン