牡蠣とちぢみほうれん草のバター焼きを作ってみました(*^-^*)
「ぐんまクッキングアンバサダー」 でいただいた群馬県産ちぢみほうれん草。
ちぢみほうれん草って、
「冬季限定」＝冬しか味わえない今が旬の野菜ってご存じでした？？
私はスーパーで見かけて買うことがあっても知りませんでした～(^^ゞ
厚みがあって、寒気にさらすことで甘みが増すのだそうです
ではレシピです
◆牡蠣とちぢみほうれん草のバター焼き
<材料>２人分
・群馬県産ちぢみほうれん草 1把(105g)
・牡蠣 1パック（7,8個入り）
・小麦粉 適量
・バター （無塩） 15g
・にんにくスライス 1/2片
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・塩 少々
・胡椒 少々
・柚子皮 適量
<作り方>
１．牡蠣は下処理（片栗粉をまぶして水で洗う等）をしてよく洗い水気を切る。
全体に小麦粉をまぶしておく
２．熱湯に塩（分量外）を入れてちぢみほうれん草を1～2分さっとゆでて冷水
に取ってから水気をよく切る。根本を切り落として食べやすい長さに切る。
にんにく1/2片を薄切りにし、酒と醤油を合わせておく
３．フライパンにバターを入れて弱火～中火に熱して溶かし、にんにくスライス
を入れ香りが立ったら牡蠣を入れ、火が通ったらほうれん草を加えて２の
醤油＋酒を加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える
(使用するバターが無塩or有塩によってここで塩加減を調整する）
４．うつわに盛り付けて、お好みで刻んだ柚子皮や黒胡椒をふる
出来上がり(*^^*)
先日ＵＰした、
トマトのパン粉焼きと同じ日の夜ごはんで作りました
バター醤油とにんにくの香りが食欲をそそり、
牡蠣の旨みとほうれん草の甘みがたまらなく良く合います
ほうれん草も牡蠣も鉄分とミネラル、ビタミンがたっぷり。
（飲兵衛なので牡蠣のタウリンにも期待大♪）
美味しく食べて、この冬も免疫力を上げていきましょう～
ごちそうさまでした。