土曜日、晴れたり土砂降りだったり。
早く目が覚めてしまい、それならば！と起き出してオリンピックの
女子マラソン
を早朝からしっかりテレビ観戦しました(*^^*)
ブランチは旬のズッキーニとなす＆ハムを合わせてトマト(ホール）缶を
丸ごと１つ使ったソースを絡めたパスタ(*^-^*) ♪
ぐんまクッキングアンバサダーで今月送っていただいた、
「群馬県産ズッキーニ」を使った最初の一品です
ズッキーニは体にこもった余分な熱を鎮めて、余分な水分の排出や不足
している水分を補ってくれる作用があると言われているので、超！暑い
この時期
＆暑がりなワタシにぴったりな食材♪
ではレシピです
◆ズッキーニとナスのトマトパスタ
<材料>２人分
・パスタ 1人分
・群馬県産ズッキーニ 1/2本
・なす 1本
・ハム or ベーコン 4枚
・にんにく 1片
・トマトホール缶 1缶
・オリーブオイル 大さじ1(＋1)
・こぶ茶（顆粒） 小さじ1/4
・トマトケチャップ 大さじ1弱
・クッキング(とろける)チーズ １つかみ程度
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・パセリ 適量
・パルメザンチーズ 適量
【作り方】
１．ズッキーニとナスは5mm幅の薄切りにして耐熱皿に入れ、ラップを
かけてレンジ(600W)で１分半加熱する。ハムは食べやすい大きさに切る
２．たっぷりの湯を沸かして塩を加え（分量外）、パスタを指定の時間より
１分程早めを目安にゆで始める
３．フライパンにオリーブオイルをひいて中火に熱し、皮をむいて包丁で
軽く潰したにんにくを丸ごと入れる。香りが立ったら１を加えて炒め合わせ、
トマト（ホール缶）を手で潰しながら加えて少し煮詰める。こぶ茶、トマトケ
チャップを加えて味をなじませ、クッキングチーズを加えて全体を混ぜあわ
せる。塩・胡椒で味を整え、オリーブオイルをざっと回し絡める
４．うつわに盛りつけ、お好みで黒胡椒、パルメザンチーズ、パセリをふる
出来上がり！
赤と緑の鮮やかな色合いがとってもキレイ(*^-^*)
熱を加えて甘みの増したズッキーニと、チーズを溶かしこんだまろやかな
トマトソースが良く合います
（今回はハムを合わせましたが、ベーコンもコクが出るのでおススメです）
ビタミンたっぷり、旬のズッキーニを使った鮮やかパスタ。
夏バテしないようにしっかり食べて体調を整えましょう！
ごちそうさまでした。