日曜日、晴れ
キレイな青空が広がっていてキモチがいいです(*^^*)
ブランチに
群馬県産レタスに、ホタテの貝柱をあわせたパスタを作りました。
もみ海苔とピンクペパーのアクセントがイイ感じ(#^^#)
さて。
今月から来年２月までの約10ヶ月間、「ぐんまクッキングアンバサダー」
として群馬県産の旬の野菜や果物を使った料理レシピを紹介させて
いただくことになりました
群馬というと、みなかみ温泉や草津温泉、四万温泉等などに行った
ことが懐かしく思い出されます。この状況下なかなか遠出も出来ま
せんが、群馬の美味しい野菜や果物を使って「おうちごはん生活」を
楽しみたいと思います
ということで、
今回届いた旬野菜の１つは、 「群馬県産レタス」。
キレイな明るい緑色でパリッとした葉。ずっしりと重みがあります
“一年中手に入るレタスですがぐんまのレタスはこれからが最盛期。
高原で育った、みずみずしく歯切れのよいレタスです。” だそうです！
では
レシピです
◆レタスとホタテ貝柱のパスタ
<材料>２人分
・パスタ ２人分
・群馬県産レタス ３枚
・ほたて貝柱(缶) 65g (汁ごと使用)
・にんにく １片
・オリーブオイル 大さじ２(＋1or2）
・白だし 小さじ１
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・もみ海苔 適量
・ピンクペパー 適量
【作り方】
１．たっぷりの湯を沸かして塩を加え（分量外）、パスタを指定の時間
より１分程早めを目安にゆで始める（ゆで汁はおたま１杯分取っておく）
２．レタスは大き目のざく切りにし、にんにくはみじん切りにする
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたっ
たらホタテ貝柱を2/3量入れて炒め（ホタテの1/3量と汁は取っておく）、
中火に上げてレタスを加えごく軽くしんなりする程度炒める
４．パスタのゆで汁（おたま1/2杯ほど）を加えて少し煮詰めて白だしを
加え、ゆで上がったパスタ、残りのホタテ＆汁を加えてざっと炒め合わ
せる。適宜パスタのゆで汁を加え、黒胡椒、味をみながら塩少々を足
して味を整える。最後にオリーブオイルをざっと回し入れてよく絡める
５．うつわに盛り付けて、もみ海苔、ピンクぺパー散らし、お好みで
黒胡椒をふって出来上がり
さっと炒めたレタスは、鮮やかな明るい緑が綺麗で、シャキっとした
食感としんなりした食感両方を味わえます(*^^*)
炒めることで量もたくさんいただけますが、甘みも増して美味しいです。
そしてホタテと海苔の優しい塩味と、ガーリックの風味。
お昼から白ワイン
や泡など飲みたくなっちゃいます
※実際の飲みました♪
群馬県産レタス、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした～