金曜日、ちょい曇り空。
髪が短くなったので、朝起きると髪が爆発しています(^^ゞ
さて。
ある日の夜ごはん。
静岡クッキングアンバサダー でいただいた「静岡県産エシャレット」を
使った最初の一品として、超！どシンプルに「エシャレットの天ぷら」を
作りましたー♪
（※レシピは頁下でUPしています♪）
こちらが、エシャレット。白く滑らなフォルムが綺麗ですねー。
ツン！とした独特な香り、、、血流良くなりそうな香りです(^.^)
※ちなみに
「エシャロット」は別モノで、小玉ねぎの形状の、アレです。
そしてその他、
鯵とカラフルピーマンのパン粉焼きに、
物産館めぐりで買ってきた、牛すじ煮。
ニラとえのき茸の胡麻ポン酢和え。
どれもお酒がススムおつまみづくしな夜ごはん でした！
では、
レシピです
◇エシャレットの天ぷら
<材料>２人分
・静岡県産エシャレット １束（７本）
・天ぷら粉 25ｇ
・冷水 35ｇ
・揚げ油（サラダ油など） 適量
・塩(お好みのもの) 適量
・レモン 適量
<作り方>
１．エシャレットを洗って水けをキッチンペーパー等でふき取り、根の
先のひげ部分と茎の先（緑の部分）を切り落とす
(丸ごと食べたい場合は、白い部分だけを使用する）
２．天ぷら粉と冷水をボウルに入れてざっくり混ぜ合わせ、エシャレットを
くぐらせる
３．鍋やフライパンに揚げ油を入れて中火に熱し、エシャレットがほんのり
色づく程度にカラッと揚げる （あまり揚げすぎずサッと！）
４．お好みでレモン、
塩（カレー塩や抹茶塩など）を添えて召し上がれ～♪
やちむんに盛り付けると、「島らっきょう」に見えますが(^^ゞ
サクサクした衣と、揚げて甘みの出たエシャレットのうまみ。
あっという間に食べてしまいました
※生のエシャレットに味噌やディップをつけて、ポリポリとした食感と
辛みを感じながらぐびぐびお酒を飲むのも、どちらも好きです(^^♪
静岡県産のエシャレット、ちゃちゃっと楽しく美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
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