水曜日、晴れ
キレイな青空ウレシイな(*^^*)♪
さて。
ある日の夜ごはん。
静岡クッキングアンバサダー の活動で、送っていただいた
「静岡県産 砂糖豌豆（えんどう）」を使って一品作ってみました(*^-^*)
「さとうえんどう」という名の通り、一般的なえんどう豆より糖度が
高く、豆がふっくらしているのが特徴だそうです
ということで、一品。
◇砂糖豌豆のペペロンチーノ
<材料>２人分
・静岡県産砂糖豌豆 20本
・にんにく 一片
・鷹の爪 １本
・オリーブオイル 大さじ１
・白だし（市販） 小さじ１
・白ワインビネガー 小さじ１
・粗びき黒胡椒 少々
<作り方>
１．砂糖豌豆は筋を取って鍋にお湯を沸かし塩を入れ（分量外）、
１分塩ゆでしてザルにあげておく
２．にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り出し輪切りにする。白だし
と白ワインビネガーを小さな容器に合わせておく
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を入れて弱火
に熱し、香りが立ってきたら砂糖豌豆を入れて中火で炒める。火が
通ってきたら合わせておいた白だし・白ワインビネガー、黒胡椒をサッ
と加えて炒め合わせる
出来上がり♪
ふっくら艶っつや！
にんにくのイイ香りが食欲をそそります
白だしでチャチャっと味に深みを、白ワインビネガーでさっぱりさを。
歯応え良く、ぷりっとした豆の食感＆甘みがとても美味しいです。
静岡県産の砂糖豌豆（えんどう）、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
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